Ароматизатор сухий Кріп, 1 кг

Кропова нота для харчових виробництв великого обсягу

Сухий ароматизатор із нотами свіжого кропу створений для того, щоб додавати характерний смак і аромат харчовим продуктам без застосування свіжої зелені, яка швидко втрачає якість і потребує особливих умов зберігання. Фасування 1 кг розраховане на цехи та лінії, де важлива стабільність поставок і передбачувана якість кожної партії сировини. Цей товар належить до категорії Ароматизатори харчові сухі, яка об'єднує порошкові смакоароматичні компоненти для промислового та напівпромислового застосування.

Основна галузь використання такого ароматизатора - харчова промисловість: виробництво сухих сумішей для соусів і заправок, снекова продукція, чипси, сухарики, крекери, а також приправи для м'ясних і рибних напівфабрикатів. Порошок легко дозується на конвеєрних лініях, рівномірно розподіляється в сипких сумішах і не злежується за правильного зберігання. Затребуваний він і у виробництві солоних снеків, де кропову ноту часто поєднують із цибулевими, часниковими та сметанковими відтінками для створення впізнаваних смакових профілів. Крім того, ароматизатор застосовують у консервній промисловості під час виробництва маринадів і розсолів, де потрібно отримати стабільний смак без свіжої зелені.

Введення ароматизатора зазвичай відбувається на етапі сухого змішування з іншими компонентами рецептури - сіллю, спеціями, декстрозою або мальтодекстрином як носієм. Для соусних і рідких основ порошок вводять на завершальній стадії приготування за температури не вище 60-70 градусів, щоб зберегти летючі ароматичні сполуки. Рекомендована дозування зазвичай становить від 0.1 до 0.5 відсотка від маси готового продукту, точну концентрацію технолог підбирає індивідуально залежно від рецептури та бажаної інтенсивності смаку. Продукт добре поєднується з іншими сухими ароматизаторами лінійки, наприклад з ароматизатором Карамель під час розробки солодко-солоних снекових концепцій, а також може використовуватися паралельно з ароматизатором Банан та ароматизатором Полуничний джем на багатопрофільних виробництвах, що випускають широкий асортимент смакових ліній.

Зберігати ароматизатор рекомендується в герметичній тарі, в сухому приміщенні без прямого сонячного світла, за кімнатної температури, уникаючи перепадів вологості, які можуть спричинити злежування порошку. За дотримання умов зберігання продукт зберігає смакові властивості протягом тривалого терміну, що робить кілограмове фасування економічно вигідним для регулярного виробничого циклу.

Кропові снекові палички для виробничої партії

Борошняна основа для паличок 8000 г

Олія соняшникова 400 мл

Ароматизатор сухий Кріп 25 г

Сіль дрібна харчова 120 г

Паприка солодка порошкова 30 г