Харчовий Ароматизатор Ситро, 1 літр

Впізнаваний смак лимонаду «Ситро» для розливу та кондитерського виробництва

Ароматизатор Ситро об'ємом 1 літр належить до категорії Ароматизатори харчові для безалкогольних напоїв, яка об'єднує концентровані смакоароматичні рідини для розливу лимонадів, морсів, сиропів та інших прохолодних напоїв. Ситро - один із найбільш впізнаваних традиційних смаків, що поєднує цитрусові ноти з легкою карамельною солодкістю, тому попит на нього стабільно тримається як у домашньому виготовленні лимонадів, так і на виробничих лініях розливу, у кондитерських цехах та закладах громадського харчування.

Основна сфера застосування такого ароматизатора - харчова промисловість: виробництво газованих і негазованих напоїв, сиропів для кулінарії та кав'ярень, начинок для цукерок і вафель, льодяників, жувальної гумки, а також випічки та десертів, де потрібен яскравий впізнаваний цитрусово-солодкий смак. Літрове фасування зручне для студійного та невеликого промислового виробництва - воно дозволяє закладати ароматизатор партіями у рецептури сиропів і напоїв без частих закупівель, забезпечуючи стабільність смаку від партії до партії, що критично важливо для підприємств, які працюють за затвердженою технологічною картою.

Дозування зазвичай становить від 0,5 до 2 грамів на літр готового продукту, залежно від бажаної інтенсивності смаку та вимог рецептури конкретного виробництва. Точну концентрацію рекомендується підбирати пробними замісами невеликого об'єму перед масштабуванням на всю партію. Вводити ароматизатор краще на фінальному етапі технологічного процесу, після термічної обробки сиропу чи основи, коли температура знижена до 35-60 градусів - це дозволяє зберегти летючі ароматичні компоненти та уникнути втрати інтенсивності смаку при високих температурах.

Ситро добре поєднується з іншими смакоароматичними добавками цієї ж лінійки, що відкриває можливості для створення власних купажів. Наприклад, додавання невеликої кількості ароматизатора Крем-сода надає композиції більш вершкового, десертного відтінку, а поєднання з ароматизатором Малина дозволяє створювати ягідно-цитрусові лимонади зі складнішим смаковим профілем. Для кондитерських начинок і десертів часто застосовують комбінацію з ароматизатором Ваніль екстра, яка пом'якшує різкість цитрусових нот і додає теплу солодку основу.

Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному приміщенні за температури приблизно від 15 до 25 градусів, подалі від прямого сонячного світла та джерел тепла, щоб зберегти стабільність смакового профілю протягом усього терміну придатності. Після розкриття упаковки важливо якомога швидше відновлювати герметичність, оскільки контакт з повітрям поступово знижує інтенсивність аромату.

Домашній лимонад Ситро на 5 літрів

Вода очищена 4700 мл

Цукор 400 г

Лимонна кислота 8 г

Ароматизатор Ситро 6 мл

Сода харчова 2 г