Ароматизатор сухий Гострий перець Табаско, 1 кг

Гостра нота для промислових рецептур та снекової продукції

Ароматизатор сухий Гострий перець Табаско у фасуванні 1 кг створений для виробників, яким потрібен стабільний та передбачуваний смак гострого перцю у великих обсягах. Така упаковка орієнтована на конвеєрне виробництво снеків, соусів, приправ та спецій, де важлива рівномірність смаку від партії до партії та зручність зберігання великого обсягу сировини на складі. Порошкова форма дозволяє легко дозувати компонент на автоматичних лініях, не створюючи грудок і не вимагаючи попереднього розчинення, що критично важливо для сухих сумішей та панірувань.

Основна сфера застосування цього ароматизатора - харчова промисловість: виробництво чипсів, крекерів, сухариків, горішків у глазурі, соусів барбекю, кетчупів, майонезів з гострим акцентом, а також сухих приправ та універсальних сумішей спецій. Товар належить до розділу Ароматизатори харчові сухі, де зібрані сухі смакоароматичні компоненти для промислового та кустарного виробництва харчових продуктів. Окрім соусної та снекової продукції, ароматизатор затребуваний у виробництві маринадів, сухих бульйонів, напівфабрикатів та продукції швидкого харчування, де потрібна виражена перцева гострота без використання свіжої сировини, яка швидко втрачає активність і потребує особливих умов зберігання.

Суха форма ароматизатора значно спрощує логістику та збільшує термін придатності готової продукції порівняно з рідкими екстрактами перцю. Компонент добре поєднується з іншими сухими ароматизаторами лінійки, наприклад, з ароматизатором сухим Мед для створення солодко-гострих соусів та глазурей, а також з ароматизатором сухим Ананас при розробці екзотичних кисло-гострих заправок та маринадів для м'яса та морепродуктів. Для контрастних літніх смакових ліній його іноді комбінують з м'якшими нотами, наприклад з ароматизатором сухим Кавун, створюючи незвичайні освіжаюче-гострі напої та десерти.

Рекомендоване дозування зазвичай становить від 0.1 до 0.5 відсотка від маси готового продукту, точну кількість підбирає технолог залежно від потрібного ступеня гостроти та особливостей рецептури. Вводити ароматизатор рекомендується на етапі змішування сухих компонентів або наприкінці термічної обробки, якщо рецептура передбачає нагрівання, оскільки тривалий вплив високих температур понад 80-90 градусів може послабити інтенсивність смаку. Зберігати продукт слід у щільно закритій тарі, у сухому приміщенні без доступу прямого сонячного світла, за кімнатної температури, уникаючи підвищеної вологості, яка може призвести до злежування порошку.

Окрім харчового виробництва, сухі ароматизатори гострого перцю знаходять застосування у виробництві кормових добавок та приманок, а також у деяких видах побутової хімії, де потрібен відлякуючий ефект гостроти. Однак основний та найбільш масовий попит на цей компонент і досі зберігається саме у харчовій галузі завдяки зростаючій популярності гострих снеків та соусів у світовому асортименті продуктів харчування.

Гострий соус у стилі Табаско для промислового розливу

Томатна паста 400 г

Оцет спиртовий 9 відсотків 150 мл

Вода очищена 300 мл

Цукор 40 г

Сіль 15 г

Ароматизатор сухий Гострий перець Табаско 8 г

Крохмаль кукурудзяний 10 г