Харчовий Ароматизатор Малина Україна 1 л

Малиновий смак для великих обсягів виробництва

Каністра на 1 літр розрахована на підприємства, яким потрібна стабільна поставка сировини без постійних перезамовлень дрібних флаконів. Харчовий ароматизатор малина українського виробництва входить до категорії Ароматизатори харчові, яка об'єднує концентрати для надання продукції впізнаваного фруктового та ягідного профілю. Такий формат зручний цехам розливу напоїв, кондитерським лініям, молочним комбінатам і виробникам морозива, де витрата сировини вимірюється десятками й сотнями літрів на місяць.

Основна сфера застосування малинового ароматизатора — харчова промисловість у широкому розумінні. Його використовують під час варіння сиропів і морсів, у рецептурах газованих і негазованих напоїв, у йогуртах, сирних десертах, морозиві, желейних цукерках, зефірі, мармеладі, начинках для вафель та випічки. У кондитерському виробництві ароматизатор доповнює смак натуральної ягоди там, де сезонність чи собівартість не дозволяють використовувати свіжу сировину в достатній кількості, при цьому органолептичний профіль залишається впізнаваним і стабільним від партії до партії. Окрім харчової галузі, подібні смакові концентрати застосовують у виробництві жувальної гумки, льодяників, сиропів для кавової продукції, а також у деяких косметичних рецептурах — бальзамах для губ, ароматизованих гігієнічних помадах, де потрібен приємний їстівний запах і легкий присмак.

Ароматизатор термостабільний у розумних межах, тому його найчастіше вводять на завершальному етапі технологічного процесу, коли основна маса продукту вже охолола до температури не вище 60-70 градусів Цельсія — це знижує втрати летких ароматичних сполук і зберігає насиченість смаку в готовому виробі. Точне дозування підбирається технологом під конкретну рецептуру і залежить від жирності, кислотності та інших компонентів основи, але орієнтовна витрата становить від 0,1 до 0,5 відсотка від маси продукту; для сиропів і напоїв часто вистачає меншої концентрації, для щільних кондитерських мас — більшої.

Малиновий профіль добре поєднується з іншими смаковими нотами, що дає технологам простір для створення власних купажів. Наприклад, поєднання з Харчовим Ароматизатором Цитрусовий дає свіжий ягідно-цитрусовий акцент, доречний у лимонадах і десертах. Додавання невеликої частки Харчового Ароматизатора Тархун створює незвичні трав'янисто-ягідні напої для нішевих ліній. А поєднання з Харчовим Ароматизатором Виноград Ізабелла дозволяє отримати багатошаровий ягідний смак, затребуваний у морсах і десертних соусах.

Зберігати каністру рекомендується у щільно закритому вигляді, у сухому приміщенні без прямого сонячного світла і подалі від джерел тепла, за кімнатної температури. Після розкриття важливо герметично закривати тару після кожного використання, щоб мінімізувати випаровування ароматичних речовин і зберегти концентрацію смаку впродовж усього терміну придатності. Для точного дозування на виробничій лінії зручно використовувати мірні ємності або дозувальні насоси, відкалібровані під в'язкість конкретного ароматизатора.

Малиновий морс для промислового розливу

Вода очищена 12000 мл

Цукор білий 4500 г

Кислота лимонна 35 г

Харчовий ароматизатор малина 12 мл

Барвник харчовий малиновий за потребою

Воду доводять до кипіння, розчиняють у ній цукор і лимонну кислоту при постійному перемішуванні, після чого масу знімають із вогню та охолоджують до 40 градусів. Далі вводять ароматизатор, за потреби додають барвник для насиченішого відтінку, суміш ретельно перемішують і розливають у підготовлену тару для подальшої реалізації або використання в лініях виробництва напоїв.