Харчовий Ароматизатор Кола Україна 1 л

Ароматна композиція зі смаком коли для напоїв та кондитерського виробництва

Харчовий ароматизатор Кола об'ємом 1 літр відтворює впізнаваний смаковий профіль класичного газованого напою — з карамельними нотами, цитрусовими маслами, легкою пряністю та кислинкою. Літрова фасовка розрахована на невеликі виробничі лінії, кондитерські цехи та підприємства, яким потрібна стабільна поставка концентрату без частих замовлень. Товар представлений у розділі Ароматизатори харчові Україна гурт, де зібрані концентрати для формування смаку в різних харчових системах.

Найпоширеніше застосування ароматизатора Кола — виробництво газованих і негазованих напоїв, сиропів для постміксів та кулерів, а також безалкогольних коктейлів у закладах громадського харчування. Крім напоїв, композиція чудово розкривається в льодяниках, жувальній гумці, зефірі, мармеладі, глазурі та начинках для цукерок. Кондитери використовують ароматизатор у кремах, морозиві, сорбетах та десертах, отримуючи нетиповий пряно-карамельний акцент. У молочній промисловості продукт іноді додають до йогуртів, сирних десертів і морозива на паличці для оригінального смакового рішення.

Рекомендована дозування ароматизатора Кола становить 0.1-0.5 відсотка від маси готового продукту для напоїв та 0.3-1 відсоток для щільних кондитерських мас. Точну концентрацію варто підбирати експериментально, оскільки інтенсивність смаку залежить від рецептури та бажаного результату. Вводити ароматизатор краще на завершальному етапі виробництва, коли температура маси знижена до 40-60 градусів — за вищих температур частина летких ароматичних сполук руйнується, і смак стає менш виразним. У напоях та сиропах компонент додають безпосередньо перед розливом, ретельно перемішуючи до однорідності.

Ароматизатор Кола добре поєднується з іншими смаковими концентратами лінійки, що дозволяє створювати авторські купажі. Так, поєднання з ароматизатором Малина дає фруктово-карамельний напій зі свіжою ягідною ноткою, а додавання ароматизатора Мигдаль надає десертам горіхової м'якості. Для льодяників та карамелі цікавий ефект дає комбінація з ароматизатором Монпансьє, яка створює багатошаровий ретро-смак, знайомий за старими карамельними льодяниками.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі з темного пластику чи скла, у сухому приміщенні за кімнатної температури, подалі від сонячного світла та джерел тепла. Після відкриття упаковки продукт варто використати протягом зазначеного виробником терміну, оскільки ароматична композиція чутлива до окислення та здатна вбирати сторонні запахи з навколишнього середовища.

Карамельні льодяники зі смаком коли

Цукор 400 г

Патока 150 г

Вода 100 мл

Ароматизатор Кола 4 мл

Лимонна кислота 3 г

Цукор, патоку та воду з'єднати в каструлі з товстим дном і варити на середньому вогні до температури 150 градусів, постійно контролюючи термометром. Зняти з вогню, дати масі трохи охолонути до 100 градусів, після чого додати лимонну кислоту та ароматизатор, швидко перемішати та розлити у форми для льодяників, залишивши застигати за кімнатної температури протягом години.