Харчовий Ароматизатор Яблуко Зелене 1 л

Яблучний акцент для напоїв, десертів і молочних виробів

Смак зеленого яблука входить до найпопулярніших фруктових профілів у харчовій промисловості світу, і попит на нього стабільно високий у виробників напоїв, кондитерських виробів та молочних продуктів. Харчовий ароматизатор Яблуко Зелене українського виробництва фасуванням 1 літр представлений у розділі Ароматизатори харчові Україна гурт, де зібрані концентровані смакові композиції для промислового розливу, кондитерських цехів і невеликих виробничих ліній. Фасування на 1 літр добре підходить для студійного та дрібносерійного виробництва, коли партія вже виходить за межі домашнього експерименту, але ще не потребує великих обсягів сировини.

Найбільш затребуваний напрямок використання цього ароматизатора — виробництво напоїв: лимонадів, морсів, сиропів для газування, компотів промислового розливу та коктейльних основ. Кисло-солодкий яблучний профіль добре працює у поєднанні з лимонною кислотою, яка підкреслює свіжість смаку і балансує солодкість основи. У кондитерському виробництві ароматизатор застосовують для начинок, мармеладу, желе, зефіру, карамелі та фруктової пастили. У молочній галузі яблучна нота гармонійно поєднується з йогуртами, сирковими десертами, молочними коктейлями та глазурями. Окрім харчового сектору, подібні ароматичні композиції інколи використовують для ароматизації побутової продукції, проте основний і найбільш затребуваний ринок залишається саме харчовим.

Дозування залежить від конкретної рецептури і зазвичай становить від 0,1 до 0,5 відсотка від маси готового продукту, для напоїв орієнтовно 1-5 грамів на літр сиропу чи готового напою. Вводити ароматизатор рекомендується на завершальному етапі технологічного процесу, коли маса охолола до температури не вище 60-70 градусів Цельсія, оскільки тривалий нагрів руйнує леткі ароматичні сполуки і послаблює інтенсивність смаку. Для випічки, де неминуче термічне оброблення, доцільніше вводити ароматизатор у начинку вже після запікання основи або використовувати термостійкі форми продукту.

Виробники, які працюють з широким асортиментом смаків, часто комбінують яблучний профіль з іншими позиціями лінійки для створення власних купажів. У поєднанні з Харчовим ароматизатором Квас виходять цікаві яблучно-квасні напої з легкою ферментною ноткою. Ароматизатор Харчовий ароматизатор Байкал застосовують для трав'янисто-цитрусових лимонадів, куди яблуко додається як другорядний акцент для м'якшого смаку. А поєднання з Харчовим ароматизатором Ананас дає тропічний купаж, популярний у виробництві фруктових мікс-напоїв і морозива з кількома смаковими шарами.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі з темного пластику або скла, у сухому приміщенні за кімнатної температури, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла. Після відкриття упаковки кришку варто закручувати одразу після відбору потрібної кількості продукту, щоб уникнути випаровування летких ароматичних речовин і зберегти інтенсивність запаху на весь термін придатності.

Яблучний сироп для газованих напоїв

Вода питна 900 мл

Цукор 200 г

Лимонна кислота 4 г

Харчовий ароматизатор Яблуко Зелене 5 мл

Барвник харчовий за бажанням

Закип'ятіть воду з цукром до повного розчинення, охолодіть сироп до кімнатної температури, додайте лимонну кислоту, ароматизатор і барвник, ретельно перемішайте та розлийте по пляшках, розбавляючи газованою водою перед подачею у пропорції за смаком.