Харчовий ароматизатор Ванильно-вершковий Литва, 1 літр

Вершково-ванільний відтінок для випічки, десертів і молочної продукції

Харчовий ароматизатор Ванільно-вершковий з Литви у фасуванні 1 літр входить до каталогу харчових ароматизаторів Литва оптом, де зібрані добавки для різних напрямків харчової промисловості. Такий обсяг зручний для невеликих кондитерських цехів, пекарень і виробництв морозива та молочних десертів, які вже працюють на регулярній основі, але поки не готові закуповувати сировину великими партіями. Одного літра вистачає на кілька повноцінних виробничих циклів, що дозволяє оцінити стабільність аромату на різних обсягах тіста, крему чи молочної основи.

Основне призначення цього ароматизатора - надати готовим виробам впізнаваного вершково-ванільного відтінку без варіння натуральної ванілі та без втрати аромату під час термообробки. Його застосовують у виробництві бісквітів, кексів, вафель, сирних десертів, морозива, молочних коктейлів, згущеного молока, йогуртів, а також у кремах і глазурях для тортів. У напоях його додають до сиропів для кави, какао та молочних напоїв, коли потрібен м'який вершковий фон без вираженої кислотності натуральних екстрактів.

Рекомендована дозування зазвичай становить від 1 до 5 мл на кілограм готового продукту, але точна кількість залежить від рецептури, жирності основи та бажаної інтенсивності запаху, тому перед запуском повної партії варто зробити пробний заміс невеликого обсягу. Ароматизатор краще вводити на завершальному етапі технологічного процесу, після основної термообробки, за температури не вище 60 градусів, щоб летючі компоненти не руйнувалися під час тривалого нагрівання. У гарячі сиропи та креми його вносять після зняття з плити, у тісто - на стадії фінального замісу, а в морозиво - безпосередньо перед фризеруванням.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному місці без прямих сонячних променів і різких перепадів температури, тоді аромат зберігається протягом усього заявленого терміну придатності. Після розкриття упаковки кришку варто закривати одразу після відбору потрібної кількості, щоб уникнути випаровування летючих речовин.

У виробництвах, де паралельно випускають не лише солодку, а й солону продукцію - снеки, напівфабрикати, сухі суміші, - той самий постачальник пропонує й несолодкі смаки того самого фасування: ароматизатор Гриби свіжі, ароматизатор Паприка та ароматизатор Сир домашній. Це зручно для цехів із широкою лінійкою продукції, яким потрібно закуповувати одразу кілька смакоароматичних добавок в одного постачальника.

Вершково-ванільний соус до млинців та вафель

Вершки 33 відсотки 200 мл

Цукор 60 г

Вершкове масло 40 г

Кукурудзяний крохмаль 10 г

Харчовий ароматизатор Ванільно-вершковий 2 мл