Харчовий Ароматизатор Лимон Україна 1 л

Цитрусовий смак для напоїв та кондитерського виробництва

Ароматизатор з яскравим лимонним характером застосовується насамперед у харчовій промисловості - у виробництві безалкогольних напоїв, кондитерських виробів, молочної продукції, желейних мас та випічки. Фасування об'ємом один літр розраховане на цехи середнього та великого масштабу, де технологи працюють з великими партіями продукції та потребують стабільної якості сировини від закупівлі до закупівлі. Товар представлений у розділі Ароматизатори харчові Україна гурт, який об'єднує позиції для промислового застосування у виробничих лініях різного напрямку.

Найпоширеніше застосування лимонного ароматизатора - газовані та негазовані напої, сиропи, морси, желе, мармелад, льодяники, начинки для цукерок та випічки, а також молочні десерти. У виробництві кондитерських виробів ароматизатор вводять після термічної обробки основи, коли температура маси знижується, щоб уникнути втрати летких ароматичних сполук під впливом високих температур. Для напоїв речовину додають у охолоджений сироп безпосередньо перед розливом. Орієнтовне дозування становить від 0,5 до 2 грамів на кілограм готового продукту, точна кількість залежить від рецептури та бажаної інтенсивності смаку.

Лимонний ароматизатор добре поєднується з іншими цитрусовими та солодкими нотами. Наприклад, поєднання з Харчовим Ароматизатором Мандарин дає більш м'який та округлий цитрусовий профіль, а додавання Харчового Ароматизатора Ваніль робить композицію теплішою та десертнішою, що особливо цінується у виробництві випічки та кремів. Цікавий результат дає також поєднання з Харчовим Ароматизатором Бальзам для напоїв зі складнішим трав'яним відтінком.

Окрім харчової галузі, лимонний ароматизатор застосовують у виробництві побутової хімії - для надання свіжого запаху миючим засобам, а також у деяких видах гігієнічної продукції, де допустиме використання харчових ароматичних композицій. Проте основний обсяг попиту формується саме харчовим сектором.

Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла - це дозволяє зберегти стабільність летких компонентів протягом усього терміну придатності. Після відкриття упаковки рекомендується використати вміст у розумні терміни.

Лимонне желе для кондитерського цеху

Вода 500 мл

Цукор 350 г

Желатин 25 г

Лимонна кислота 6 г

Харчовий Ароматизатор Лимон 2 мл

Барвник жовтий 1 мл

Желатин заливають холодною водою і залишають набухати на двадцять хвилин. Окремо нагрівають решту води з цукром до повного розчинення, знімають з вогню, вводять набряклий желатин і перемішують до однорідності. Масу трохи охолоджують, додають лимонну кислоту, ароматизатор та барвник, ретельно перемішують і розливають у форми. Желе охолоджують у холодильнику до повного застигання, після чого нарізають на порції.