Харчовий Ароматизатор Монпансьє (Україна), 5 мл

Впізнаваний карамельний смак для кондитерських рецептур

Ароматизатор Монпансьє відтворює той самий солодкий фруктово-карамельний смак, який асоціюється з класичними кольоровими льодяниками-драже. Це концентрована харчова добавка українського виробництва, розроблена для надання продукції стабільного та впізнаваного смакового профілю. Товар входить до розділу Ароматизатори харчові, де представлені концентрати для кондитерської, напоєвої та молочної галузей виробництва.

Найбільший попит на подібні ароматизатори спостерігається у кондитерському виробництві: льодяники, карамель, драже, зефір, мармелад, а також у виробництві газованих і негазованих напоїв, сиропів, желе та десертів на основі молока. Фасування 5 мл зручне для домашнього використання, а саме для приготування пробних партій солодощів, тестування нових рецептур перед запуском лінії або створення невеликих партій виробів на замовлення. Домашні кондитери застосовують ароматизатор для льодяників на паличці, декоративної карамельної глазурі для тортів, желе, мармеладу та ароматизованої цукрової пудри.

Ароматизатор Монпансьє добре поєднується з іншими фруктовими нотами, що дозволяє експериментувати з багатошаровими смаковими композиціями. Цікавий результат дає поєднання з ароматизатором Виноград Ізабелла для отримання винно-ягідного відтінку в желейних виробах, а додавання ароматизатора Тропічні Фрукти надає композиції яскравого екзотичного акценту в напоях і льодяниках. Для свіжішого профілю можна поєднати з ароматизатором Яблуко Сидр.

Вводити ароматизатор варто на завершальному етапі приготування, коли маса охолола до 60-70 градусів, щоб уникнути втрати ароматичних сполук під впливом високої температури. Рекомендована дозировка становить від 0,5 до 2 грамів на кілограм готового продукту, але кількість краще підбирати індивідуально залежно від бажаної інтенсивності смаку та специфіки рецептури. Перед промисловим використанням варто провести невелике тестування.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритому флаконі, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла, за кімнатної температури без різких перепадів. За дотримання умов зберігання продукт зберігає свої властивості протягом усього заявленого виробником терміну придатності. Флакон бажано тримати у вертикальному положенні та щільно закручувати кришку після кожного використання, щоб мінімізувати контакт із повітрям.

Домашнє драже Монпансьє

Цукрова пудра 150 г

Крохмаль кукурудзяний 30 г

Вода 40 мл

Ароматизатор Монпансьє 1 мл

Барвник харчовий за бажанням 2 г