Масло Какао нераф, 500 гр

Чому нерафіноване масло какао цінують одразу кілька галузей виробництва

Масло какао залишається одним із найпопулярніших твердих рослинних жирів у світі, і саме промислове застосування визначає масштаб попиту на нього. Кондитерська галузь використовує його для темперування шоколадних мас, фармацевтичне виробництво — для основ супозиторіїв та мазевих форм, а косметична індустрія — для живильних кремів, бальзамів для губ і щільних баттерів для тіла. Цей продукт входить до категорії Баттери та Тверді Олії, де представлені щільні рослинні жири з високою температурою плавлення та тривалим терміном придатності.

Нерафінована форма масла какао відрізняється збереженням природних поліфенолів та фітостеролів, які частково втрачаються під час рафінації, тому продукт особливо цінується у виробництві доглядової косметики преміального сегмента. У розплавленому стані олія легко поєднується з рідкими та твердими оліями, восками й емульгаторами, а температура плавлення близько 32-35°C робить його зручним для стиків, бальзамів і твердих кремів, які тануть на шкірі, але зберігають форму при кімнатній температурі.

У рецептурах доглядової косметики масло какао часто поєднують із легшими баттерами для корекції текстури. Наприклад, воно добре працює у парі з Купуасу Баттером, який додає легкості та покращує утримання вологи. Для відновлювальних формул для сухої шкіри додають Баттер зародків пшениці, багатий на токофероли, а для корекції щільності та температури плавлення готового продукту використовують Олія пальмова, яке також застосовується у свічковому та миловарному виробництві як доступна основа.

У харчовій промисловості масло какао вводять на етапі темперування при температурі близько 45-50°C з подальшим поступовим охолодженням, що формує правильну кристалічну структуру шоколадної маси. У косметичному виробництві олія розтоплюють на водяній бані при 50-60°C, вводять у жирову фазу разом з іншими оліями та емульгаторами, після чого охолоджують суміш до 35-40°C перед додаванням термочутливих активів, ефірних олій та консервантів.

Рекомендована дозволена частка масла какао у кремах та баттерах для тіла становить від 5 до 20 відсотків жирової фази, у бальзамах для губ — від 10 до 30 відсотків, а у твердих стиках воно може складати до половини рецептури у поєднанні з іншими оліями. Фасування 500 грам добре підходить для студійного та дрібносерійного виробництва, коли потрібна стабільна партія продукції без частих додаткових закупівель сировини.

Зберігати масло какао слід у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному місці без прямого сонячного світла, оптимально за температури не вище 20-22°C. За таких умов продукт довго зберігає властивості без появи стороннього запаху чи зміни текстури. У виробництві побутової хімії та свічок масло какао застосовується рідше, але іноді додається до свічкових композицій для щільнішої структури готового виробу.

Твердий бальзам-стик з маслом какао

Масло какао нерафіноване 90 г

Купуасу Баттер 10 г

Баттер зародків пшениці 25 г

Олія пальмова 15 г

Олія виноградних кісточок 25 г