Ароматизатор сухий Соус грузинський, 1 кг

Чому сухий смак грузинського соусу зручний для лінійки снекової продукції

Порошкові ароматичні композиції поступово витіснили рідкі есенції там, де важлива стабільність при тривалому зберіганні та точність дозування у виробничій лінії. Сухий ароматизатор зі смаком грузинського соусу належить до категорії Ароматизатори харчові сухі, яка об'єднує склади для сухих сумішей, панірувань, приправ та посипок промислового і напівпромислового виготовлення. Фасування на 1 кг розраховане на підприємства та цехи малого і середнього масштабу, яким важлива можливість випускати невеликі партії продукції без ризику псування залишків сировини, а також на студії, що відпрацьовують нову рецептуру перед запуском у серію.

Основна сфера застосування такого ароматизатора - виробництво снеків, сухариків, чипсів, крекерів і панірувальних сумішей, де грузинський смаковий профіль з нотами пряних трав, часнику і томату дає впізнаваний акцент без використання рідких соусних основ, які ускладнюють технологію через вологу і потребують додаткового сушіння продукту. Порошок легко вводиться у суху посипку методом напилення на розігріту або зволожену олією поверхню продукту, а також може входити безпосередньо до складу приправ, сухих супів, бульйонних сумішей і спецій для маринування м'яса та птиці.

Дозування залежить від інтенсивності бажаного смаку та типу основи: для посипки снекової продукції зазвичай достатньо 15-30 г на кілограм готового виробу, для сухих приправ і сумішей спецій - від 30 до 60 г на кілограм основи, а для соусних концентратів і заправок ароматизатор розчиняють з розрахунку 10-20 г на літр рідкої бази. Вводити порошок краще на завершальному етапі змішування сухих компонентів, уникаючи тривалого нагрівання понад 80 градусів, щоб зберегти повноту смакового профілю.

Якщо виробництво орієнтоване на випуск лінійки снеків з різними смаками, грузинський соус добре доповнює асортимент поруч із вже відомими профілями: Ароматизатор сухий Часник, 5 гр використовується як самостійний акцент для несолодких закусок, а Ароматизатор сухий Лосось, 5 гр дозволяє випускати рибну лінійку снеків на тому ж обладнанні без перехресного змішування смаків. Для солодких груп продукції на сусідніх лініях підходить Ароматизатор сухий Вишня 5 гр, що зручно при формуванні різноманітного асортименту снеків і сухих десертів із загального складського запасу сировини.

Зберігати ароматизатор потрібно у герметично закритій упаковці, у сухому приміщенні без прямого сонячного світла і за кімнатної температури, уникаючи сусідства з сильно пахучими речовинами - порошок легко вбирає сторонні запахи. За дотримання умов зберігання продукт зберігає заявлені властивості протягом усього терміну придатності, вказаного виробником.

Крекери з присмаком грузинського соусу

Крекери несолодкі базові 900 г

Олія соняшникова рафінована 50 мл

Ароматизатор сухий Соус грузинський 20 г

Паприка солодка мелена 5 г