Харчовий Ароматизатор Згущене Молоко, 1 літр

Смак дитинства для промислового виробництва солодощів

Харчовий ароматизатор зі смаком згущеного молока у фасуванні 1 літр створений для підприємств, які працюють з великими обсягами сировини і потребують стабільного результату від партії до партії. Цей компонент належить до категорії Ароматизатори харчові для молочних виробів, яка охоплює широкий спектр смаків для переробки молока та створення на його основі кондитерських виробів. Основна сфера застосування ароматизатора згущеного молока це кондитерське виробництво: начинки для вафель і печива, креми, пралине, глазурі, а також молочні десерти, морозиво, йогурти і сиркові маси. Харчова промисловість активно використовує такі концентрати, оскільки вони дозволяють отримати впізнаваний насичений смак без варіння згущеного молока на виробництві, що економить час і знижує собівартість продукту.

Рідкий концентрат легко дозується і рівномірно розподіляється в тісті, кремах, начинках та молочних сумішах. Ароматизатор термостабільний у розумних межах, тому підходить для випічки, але при роботі з високими температурами рекомендується вводити його на завершальних етапах приготування, після зняття суміші з вогню або після охолодження маси до 60-70 градусів, щоб зберегти максимальну насиченість смаку. Стандартне дозування становить від 0,1 до 0,5 відсотка від маси готового продукту, точну концентрацію рекомендується підбирати дослідним шляхом залежно від рецептури і потрібної інтенсивності смаку. Ароматизатор добре поєднується з іншими смаковими добавками молочної лінійки, наприклад з харчовим ароматизатором Сир, що дозволяє створювати складні багатошарові смакові композиції для сиркових десертів і сирків. Також цікаві комбінації виходять при додаванні невеликої кількості ароматизатора ДИНЯ 530 для літніх молочних коктейлів і морозива з фруктовими нотками.

Окремої уваги заслуговує поєднання з карамельними і вершковими відтінками смаку, зокрема з ароматизатором Ірис-ВЕРШКОВИЙ 733, яке дає впізнаваний смак вареного згущеного молока з карамельними нотками, затребуваний у виробництві тортів, рулетів і вафельних тортів. Літрова фасовка орієнтована на конвеєрне виробництво і підприємства громадського харчування, де важлива стабільність поставок і можливість точного розрахунку витрати сировини на великі партії продукції. Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла, при кімнатній температурі, уникаючи перепадів температури і потрапляння вологи в ємність. Після розкриття упаковки кришку рекомендується закривати одразу після відбору потрібної кількості продукту.

Крім кондитерської галузі, такі ароматизатори застосовуються у виробництві молочних напоїв, сиропів для кавової індустрії, наповнювачів для м'якого морозива і фризерів, а також у деяких видах побутової хімії з ванільно-молочним запахом, наприклад у кремах для рук і зволожувальних складах, де важлива приємна впізнавана нотка.

Пряники зі смаком згущеного молока

Борошно пшеничне 1000 г

Масло вершкове 300 г

Цукор коричневий 250 г

Мед 150 г

Ароматизатор згущене молоко 6 мл

Сода харчова 8 г

Яйце куряче 2 шт