Харчовий ароматизатор Мультифрукт, Литва, 1 літр

Ароматична основа для фруктових напоїв та десертів

Харчовий концентрат Мультифрукт у фасуванні 1 літр входить до асортименту розділу Харчові ароматизатори Литва оптом, який орієнтований на харчові виробництва різного масштабу - від невеликих кондитерських цехів до конвеєрних ліній напоїв. Основний попит на подібні фруктові концентрати формують виробники солодкої газованої води, сиропів, морсів, морозива, йогуртів, мармеладу, желе та начинок для випічки. Літрове фасування зручне саме для студійного та малосерійного виробництва: цех може відпрацювати рецептуру, оцінити стабільність смаку партії за партією і надалі перейти на більші обсяги закупівлі без зайвого ризику.

Найбільш затребувана сфера застосування ароматизатора Мультифрукт - це харчова промисловість: безалкогольні напої, сиропи для коктейлів, молочні та кисломолочні десерти, морозиво, желе, мармелад, карамель, начинки для вафель і цукерок, а також сухі суміші для розчинних напоїв. Концентрат зберігає стабільний фруктовий профіль навіть при тривалому зберіганні готової продукції, що важливо для виробників з довгим циклом реалізації. Поза харчовою галуззю подібні ароматичні композиції іноді використовують у виробництві свічок з фруктовим ароматом або побутової хімії, проте це другорядний напрямок застосування.

Рекомендована дозировка становить приблизно від 0,1 до 0,5 відсотка від загальної маси продукту, точне значення підбирається залежно від рецептури, солодкості основи та бажаної інтенсивності смаку. Технологи зазвичай починають з мінімальної дози і поступово підвищують концентрацію під час дегустаційної проби. Ароматизатор варто вводити на завершальному етапі виробництва, після варіння, пастеризації чи термічної обробки, коли температура маси знизилась приблизно до 40-60 градусів Цельсія - це дозволяє зберегти летючі ароматичні речовини, які легко руйнуються при високих температурах.

Продукт добре поєднується з підсолоджувачами, лимонною кислотою, барвниками природного та синтетичного походження, а також із загусниками і стабілізаторами, які використовуються у кондитерському та напійному виробництві. Формуючи асортиментну лінійку смаків, виробники часто замовляють одразу кілька позицій різного спрямування: солодкі десертні варіанти на кшталт мультифрукту доповнюють гострими та пряними, наприклад ароматизатором Сир для снекової продукції, ароматизатором Каррі для соусів та спецій, а також ароматизатором Кріп для лінійки закусок із зеленим профілем. Такий підхід дозволяє одному виробнику закрити відразу кілька сегментів попиту без пошуку додаткових постачальників.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному приміщенні без прямого сонячного світла та подалі від джерел тепла і відкритого вогню. Після кожного відкриття тару варто одразу герметично закривати, щоб уникнути випаровування летючих компонентів та втрати інтенсивності смаку. За дотримання умов зберігання концентрат зберігає стабільні органолептичні властивості протягом усього заявленого терміну придатності.

Фруктове желе на основі концентрату

Вода очищена 800 мл

Цукор білий 200 г

Желатин харчовий 40 г

Лимонна кислота 5 г

Ароматизатор Мультифрукт 4 мл