Харчовий Ароматизатор Квас, 1 літр

Стабільний хлібний смак кваса без залежності від бродіння

Безалкогольна напоєва галузь потребує ароматизаторів, які дають передбачуваний і повторюваний смак незалежно від сезону та тривалості ферментації сировини. Харчовий ароматизатор Квас, 1 літр, відтворює впізнаваний житньо-хлібний профіль з легкою кислинкою та солодовими нотами, характерними для традиційного квасу. Фасування 1 літр підходить для студійного виробництва та невеликих промислових партій - пробних лінійок лимонадів, сиропів, квасних напоїв перед масштабуванням рецептури. Товар входить до категорії Ароматизатори харчові для безалкогольних напоїв, де представлені рідкі смако-ароматичні добавки для лимонадів, морсів, сиропів та подібних рецептур на водній основі.

Основне застосування ароматизатора Квас - виробництво квасних напоїв прямого бродіння та купажованих, газованих і негазованих лимонадів зі смаком кваса, а також сиропів-концентратів для постміксів і торгових автоматів. Крім напоїв, добавку застосовують у хлібопекарській галузі для посилення житнього смаку квасного хліба, пряників та деяких видів випічки, а також у виробництві кваса для окрошки й соусів на його основі. Ароматизатор добре поєднується з цукровими та інвертними сиропами, лимонною і молочною кислотою, карамельними барвниками та консервантами, дозволеними для безалкогольних напоїв. Дозування зазвичай коливається від 0,1 до 0,5 мл на літр готового напою, точна концентрація залежить від рецептури та бажаної інтенсивності смаку, тому перед масштабуванням партії варто провести пробне тестування на невеликому обсязі.

Вводити ароматизатор рекомендується на завершальному етапі технологічного процесу, після охолодження сиропу або напою до температури не вище 40 градусів, щоб уникнути втрати летких ароматичних сполук під час нагрівання. Зберігати продукт слід у щільно закритій тарі, у темному прохолодному місці, подалі від прямих джерел тепла та сонячного світла - це дозволяє зберегти стабільність смакового профілю протягом усього заявленого терміну придатності. Під час розробки лінійки смаків на одному виробництві зручно поєднувати цей ароматизатор з іншими позиціями цієї категорії, наприклад з харчовим ароматизатором Банан для фруктової лінійки лимонадів, з ароматизатором Крем Шарлотт для десертних напоїв і коктейлів, а також з ароматизатором Кава капучіно для розширення асортименту холодних кавових напоїв.

Квасний лимонад для домашньої лінійки

Вода питна 900 мл

Цукор 120 г

Лимонна кислота 2 г

Ароматизатор Квас 1,2 мл

Газована вода 1000 мл