Харчовий ароматизатор Кава Mocco, Литва, 1 літр

Кавовий аромат Мокко для стабільного постачання кондитерських і молочних виробництв

Харчовий ароматизатор Кава Mocco з Литви у каністрі на 1 літр орієнтований на підприємства з великими обсягами випуску — цехи морозива, молочні заводи, кондитерські виробництва та лінії напоїв, яким потрібна передбачувана поставка сировини без перерв. Ця позиція входить до розділу Харчові ароматизатори, де представлені варіанти фасовок для будь-якого масштабу виробництва — від тестових зразків до безперервного конвеєра. Аромат Мокко відтворює класичне поєднання смаженої кави з м'якою шоколадною ноткою, тому користується стабільним попитом у кав'ярень, кондитерських фабрик та виробників молочних десертів по всьому світу.

Найпоширеніше застосування ароматизатора — виробництво морозива та заморожених десертів, де кавовий смак вводиться у молочну основу перед фризеруванням. Крім того, продукт активно застосовують у виготовленні йогуртів, сирних мас, кремів для тортів, шоколадних начинок, цукерок, а також безалкогольних напоїв, коктейлів, лікерів та сиропів для кав'ярень і вендингових автоматів. У хлібопекарській галузі ним ароматизують кавові булочки, кекси та бісквіти. Дозування зазвичай становить від 1 до 5 грамів на кілограм готового продукту залежно від бажаної інтенсивності смаку та типу основи — жирової, водної чи спиртової.

Ароматизатор рекомендується вводити на завершальному етапі технологічного процесу, після основної термічної обробки, за температури не вище 60-70 градусів — це дозволяє зберегти летючі ароматичні компоненти та уникнути їх руйнування під час кипіння. Особливо це стосується сиропів, кремів і глазурей, де перегрів помітно знижує інтенсивність аромату. Після відкриття каністри тару слід щільно закривати та зберігати продукт у прохолодному затемненому приміщенні подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла — це підтримує стабільність аромату протягом усього терміну промислового використання.

Кавовий ароматизатор добре поєднується з іншими смаковими добавками лінійки: з ароматизатором Амаретто виходять класичні кавово-мигдалеві десерти та лікери, з шоколадно-горіховим ароматизатором — насичені кондитерські начинки та креми для тортів. Менш очевидне, але популярне у сучасній кондитерській практиці поєднання — з ароматизатором Гранат, який додає десертам легку фруктову кислинку на тлі кавової гіркоти. Завдяки концентрованій формулі літрова каністра забезпечує тривалу роботу виробничої лінії без частої заміни сировини, що знижує логістичні витрати та полегшує планування закупівель для цехів з великими обсягами випуску.

Кавовий сироп Мокко для кав'ярень

Цукор — 600 г

Вода — 400 мл

Глюкозний сироп — 100 г

Харчовий ароматизатор Кава Mocco — 8 мл