Харчовий Ароматизатор Виноград, 1 літр

Виноградний акцент для промислового виробництва напоїв та кондитерки

Харчовий ароматизатор Виноград об'ємом 1 літр орієнтований на виробників, яким потрібен передбачуваний смаковий профіль у великих обсягах продукції. Це фасування для цехового виробництва, а не для домашніх експериментів - технолог отримує можливість працювати з однаковим результатом від партії до партії. Товар входить до розділу Харчові ароматизатори, де зібрані склади для надання смаку та аромату найрізноманітнішій продукції харчової промисловості.

Найпоширеніше застосування виноградного ароматизатора - безалкогольні напої: лимонади, морси, сиропи для коктейлів, концентрати для газованої води. Крім напоїв, склад використовують у виробництві морозива та заморожених десертів, молочних коктейлів, йогуртів з фруктовим наповнювачем, желе, мармеладу, жувальної гумки та карамелі. У кондитерських цехах ароматизатор додають до начинок цукерок, глазурі та кремів, а в хлібопекарській галузі - до здоби та солодкої випічки з фруктовим акцентом. Окремий напрямок - виробництво сухих сумішей для напоїв швидкого приготування, де ароматизатор поєднують із цукром, лимонною кислотою та барвниками.

Дозування залежить від типу кінцевого продукту і зазвичай становить від 0,1 до 0,5 відсотка від загальної маси, проте точну концентрацію технолог визначає дослідним шляхом, орієнтуючись на насиченість смаку та вимоги рецептури. Вводити ароматизатор рекомендується на завершальному етапі процесу, після термічної обробки основної маси продукту, коли температура опустилася нижче 60 градусів - це зберігає летючі компоненти аромату від руйнування при нагріванні. Для газованих напоїв ароматизатор додають у сироп перед розливом та карбонізацією.

Виноградний ароматизатор добре поєднується з іншими фруктовими та ягідними нотами, що дає технологу простір для створення складних композицій. Для природнішого та глибшого профілю його можна комбінувати з Харчовим Ароматизатором Виноград Ізабелла, який додає характерну сортову терпкість, впізнавану у напоях на основі ізабельного винограду. Для яскравішого кольорового та смакового акценту в купажі використовують Ароматизатор харчовий Виноград червоний, який підсилює ягідну складову композиції. А для десертних і молочних напрямків виноградну ноту часто доповнюють вершково-ванільними відтінками за допомогою Харчового Ароматизатора Ванильно-Вершкового, що дає цікавий комплексний смак у йогуртах та морозиві.

При роботі з літровим фасуванням варто пам'ятати про умови зберігання: тара має бути щільно закрита, зберігатися у прохолодному місці без прямого сонячного світла та подалі від джерел тепла. За таких умов склад зберігає стабільні органолептичні властивості протягом усього терміну придатності, що важливо для підприємств, які працюють за затвердженими рецептурами. Літрове фасування зручне саме для конвеєрного та напівпромислового виробництва, коли закупівля малих обсягів невигідна, а стабільність постачань і передбачуваність дозування стають ключовими факторами планування виробничого циклу.

Виноградний морс для лінії розливу

Вода очищена 9000 мл

Цукор 700 г

Лимонна кислота 20 г

Харчовий ароматизатор Виноград 7 мл

Барвник виноградний харчовий 4 г