Ароматизатор сухий Сметана з зеленню, 1 кг

Смак сметани із зеленню для промислових рецептур снеків та соусів

Ароматизатор сухий Сметана з зеленню у фасуванні 1 кг створений для підприємств харчової промисловості, яким потрібне стабільне постачання смако-ароматичної сировини на тривалий виробничий цикл. Такий обсяг зручний для цехів з виробництва чипсів, сухариків, снекової продукції, соусів та приправ, де потрібне рівномірне дозування ароматизатора у великих замісах. Продукт належить до категорії Ароматизатори харчові сухі, яка об'єднує сухі смакові концентрати для різних напрямків харчового виробництва - від снекової індустрії до кондитерських та молочних виробів.

Основна сфера застосування цього ароматизатора - виробництво солоних снеків: чипсів, крекерів, сухариків, попкорну, горішків у глазурі, а також сухих сумішей для соусів, діп-соусів, майонезних заправок та приправ для запікання. Смак сметани з зеленню традиційно затребуваний у рецептурах картопляних чипсів та снеків на зерновій основі, де імітує молочно-вершкову ноту з легкою пряною зеленню кропу та петрушки. Ароматизатор також застосовується у виробництві сухих сніданків, крекерів з посипкою, чипсів з тортильї та снекових паличок.

Вводити ароматизатор рекомендується на етапі змішування сухих компонентів посипки або у складі олійної емульсії перед нанесенням на поверхню продукту методом драже або напилення. Оптимальне дозування зазвичай становить від 5 до 20 грамів на кілограм готового продукту, але точна кількість залежить від рецептури, жирності основи та бажаної інтенсивності смаку, тому рекомендується проводити пробні заміси перед запуском повної партії. Термостабільність ароматизатора дозволяє вводити його при температурах до 120-140 градусів без значної втрати смакового профілю, що важливо при виробництві смажених та запечених снеків.

Ароматизатор добре поєднується з іншими сухими смаковими концентратами лінійки, що дає технологам можливість створювати комбіновані смакові серії. Наприклад, в одному виробничому циклі можна використовувати Ароматизатор сухий Бекон, 5 гр для м'ясної лінійки снеків, а для гостріших позицій - Ароматизатор сухий Гострий перець Табаско, 5 гр, розширюючи асортимент без зміни базової технології виробництва. Для десертних напрямків підійде Ароматизатор сухий Малина, 5 грам, якщо підприємство випускає і солодкі снекові лінії.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій упаковці, у сухому приміщенні без доступу прямого сонячного світла, при кімнатній температурі, уникаючи підвищеної вологості, яка може призвести до злежування порошку. За дотримання умов зберігання продукт зберігає смакові властивості протягом усього заявленого терміну придатності, що робить кілограмове фасування економічно вигідним для регулярних виробничих замовлень.

Домашні картопляні часточки зі смаком сметани та зелені

Картопля 1000 г

Олія соняшникова 40 мл

Ароматизатор сухий Сметана з зеленню 8 г

Сіль 5 г

Крохмаль кукурудзяний 15 г