Ароматизатор сухий Баранина, 1 кг

Смак баранини для конвеєрного виробництва снеків та напівфабрикатів

Сухий ароматизатор зі смаком баранини у фасуванні 1 кг створений для харчових підприємств, яким потрібен стабільний обсяг сировини для регулярних виробничих циклів. Товар входить до розділу Ароматизатори харчові сухі, де зібрані порошкові смакоароматичні добавки для снекової індустрії, м'ясопереробки та виробництва сухих сумішей.

Найпоширеніше застосування цього ароматизатора - виготовлення чипсів, снеків, сухариків, крекерів із м'ясними нотками, а також приправ для локшини швидкого приготування, сухих бульйонів та соусних концентратів. У м'ясопереробній галузі порошок додають до ковбасних виробів, напівфабрикатів, паштетів та м'ясних снеків, коли природний смак баранини потребує підсилення після термічної обробки. Продукт активно застосовують і у виробництві сухих спецій для грилю, оскільки він добре витримує нагрівання та не втрачає насиченості смаку під час смаження чи запікання.

Вводити порошок доцільно на етапі сухого змішування сировини, до термообробки, або у складі фінальної посипки для готових снеків - залежно від технологічного процесу конкретного виробництва. Орієнтовне дозування - від 3 до 15 г на кілограм готового продукту, точну кількість технолог підбирає з урахуванням рецептури та бажаної інтенсивності смаку. Ароматизатор стабільно поводиться при типових температурах термічної обробки харчових продуктів, що зручно для конвеєрних ліній із безперервним циклом виробництва.

Порошок добре поєднується із сіллю, глутаматом натрію, цибулевим та часниковим порошком, паприкою, чорним перцем та іншими спеціями при складанні комплексних сухих сумішей. Підприємствам, які випускають лінійки продукції з різними смаковими профілями, варто звернути увагу і на інші позиції сухих ароматизаторів - зокрема ароматизатор Сметана з зеленню для несолодких снеків молочного профілю, а також фруктові напрями на кшталт ароматизатора Кавун та ароматизатора Апельсин для солодких снеків та десертних сухих сумішей - це дозволяє закривати повний асортимент смаків з одного джерела постачання.

Зберігати ароматизатор потрібно в оригінальній герметичній упаковці, у сухому приміщенні без прямого сонячного світла, за кімнатної температури, уникаючи контакту з вологою та сторонніми запахами - порошок легко вбирає навколишні аромати. За дотримання умов зберігання продукт зберігає стабільні смакові характеристики протягом тривалого терміну, що важливо для промислових запасів та планових закупівель сировини.

Суха приправа для м'ясних снеків зі смаком баранини

Ароматизатор сухий Баранина 50 г

Сіль харчова 300 г

Цибуля сушена мелена 60 г

Часник сушений мелений 40 г

Паприка солодка мелена 30 г

Перець чорний мелений 15 г

Глутамат натрію 20 г

Крохмаль кукурудзяний 100 г

Всі компоненти ретельно просіяти та змішати у сухому вигляді до однорідної маси без грудочок, використовуючи міксер для сипких продуктів. Готову суміш наносити на розігріті снекові вироби з розрахунку 5-8 г на 100 г готового продукту одразу після обсмажування чи випікання, поки поверхня ще тепла - це забезпечує краще прилипання порошку. Готову приправу зберігати в герметичній тарі в сухому місці протягом заявленого терміну придатності сировини.