Ароматизатор сухий Балик з осетрини, 1 кг

Смак червоної риби для харчової промисловості та виробництва снеків

Ароматизатор сухий Балик з осетрини у фасуванні 1 кг створений для підприємств, які працюють з великими обсягами сировини та потребують стабільного результату в кожній виробничій партії. Цей сухий концентрат відтворює впізнаваний смак та аромат в'яленої осетрини з легкою копченістю і шляхетною жирністю, притаманною делікатесній червоній рибі. Товар належить до розділу Ароматизатори харчові сухі, де зібрані концентрати для ковбасних виробів, снекової продукції, соусів, сухариків та напівфабрикатів, де важлива точність дозування і зручність зберігання.

Головні напрямки застосування такого ароматизатора це м'ясна та рибна переробна промисловість, виробництво снеків, чипсів та сухариків із присмаком делікатесів, а також соуси, приправи, бульйонні суміші та напівфабрикати, що імітують смак червоної риби без використання дорогої натуральної сировини. Порошкова форма зручна для внесення в сухі суміші на етапі змішування рецептури, а також для рівномірного нанесення на поверхню снекової продукції методом напилення. Ароматизатор витримує термічну обробку, тому його можна вводити на різних етапах виробничого циклу, включно з екструзією та обсмажуванням, без значної втрати інтенсивності смаку.

Для ковбасних виробів та м'ясних напівфабрикатів рекомендоване дозування зазвичай складає від 1 до 3 грамів на кілограм фаршу чи основи, залежно від бажаної інтенсивності смаку. Вводити ароматизатор варто на етапі складання фаршу або сухої суміші, за температури не вище 40 градусів, щоб уникнути руйнування ароматичних сполук. Він добре поєднується з іншими сухими концентратами лінійки, наприклад з ароматизатором сухим М'ясний, що дозволяє створювати комбіновані смакові профілі для делікатесної групи товарів. У виробництві снеків із фруктовими чи кисло-солодкими нотами технологи інколи поєднують рибні та ягідні акценти в межах однієї лінійки продукції, використовуючи такі позиції, як ароматизатор сухий Журавлина та ароматизатор сухий Малина, розширюючи асортимент без зміни базової технології виробництва.

Фасування 1 кілограм оптимальне для конвеєрного та напівпромислового виробництва, стабільних партій готової продукції та регулярних поставок сировини на цех. Такий обсяг дозволяє технологу не перераховувати рецептуру при переході з пробної партії на серійний випуск і гарантує передбачуваність результату протягом усього терміну використання упаковки. Зберігати ароматизатор слід у сухому прохолодному місці, у щільно закритій тарі, захищеній від прямого сонячного світла та сторонніх запахів, оскільки порошкова структура схильна вбирати вологу з навколишнього середовища.

Сухарики зі смаком балика з осетрини

Батон білий черствий 400 г

Олія соняшникова 60 мл

Ароматизатор сухий Балик з осетрини 10 г

Сіль 8 г

Часник сушений 5 г