Ароматизатор Grapefruit, 1 літр

Грейпфрутовий акцент для харчових виробництв та побутової хімії

Ароматизатор Grapefruit об'ємом 1 літр призначений для підприємств, яким потрібен стабільний і передбачуваний обсяг сировини без частих перезамовлень дрібної тари. Він входить до розділу Ароматизатори харчові, де зібрані концентрати для надання продукції яскравого фруктового профілю без залежності від сезонності натуральної сировини. Грейпфрутовий профіль поєднує свіжу цитрусову кислинку з легкою гіркуватістю, тому він затребуваний у кількох галузях одночасно.

Найбільший попит на грейпфрутовий ароматизатор формує харчова промисловість: газовані та негазовані напої, лимонади, соковмісна продукція, холодний чай, а також кондитерські вироби — мармелад, желе, карамель, зефір, начинки для цукерок і молочні десерти з цитрусовим відтінком. Окрему нішу займають жувальна гумка та льодяники, де грейпфрутовий смак цінують за яскравість і стійкість під час термічної обробки. У фармацевтичній галузі подібні концентрати застосовують для маскування гіркоти сиропів і вітамінних комплексів. Значний сегмент становить побутова хімія — засоби для миття посуду, освіжувачі повітря, гелі для душу з цитрусовим ароматом. У домашньому виготовленні косметики цей ароматизатор також використовують, зрідка навіть у мильній справі, але це скоріше приклад, а не головний напрямок застосування такого великого об'єму.

При промисловому купажуванні грейпфрутову базу рідко застосовують окремо. Її вдало доповнюють іншими фруктовими нотами: цікавий результат дає поєднання з Харчовим ароматизатором Дюшес для м'якшого солодкого профілю, з Харчовим ароматизатором Полуниця для ягідно-цитрусового міксу в напоях та десертах, а також із Харчовим ароматизатором Смородина, який додає терпкості й глибини у фруктових сиропах.

Для напоїв рекомендована дозволена концентрація зазвичай становить від 0,1 до 0,5 відсотка від загального об'єму готового продукту, для щільних кондитерських мас — від 0,3 до 1 відсотка, точне значення підбирають дослідним шляхом залежно від рецептури. Ароматизатор вводять на завершальному етапі виробництва, після термічної обробки, коли температура маси опустилася нижче 60 градусів — це захищає летючі компоненти від руйнування і зберігає насиченість смаку в готовому продукті. Зберігати концентрат слід у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному приміщенні без прямого сонячного світла та подалі від джерел тепла.

При роботі з літровим об'ємом зручно спочатку готувати пробну партію для перевірки дозування, а потім без зміни рецептури переходити до серійного випуску, зберігаючи ту саму концентрацію в перерахунку на літр або кілограм готового продукту.

Грейпфрутовий сироп для домашньої газованої води

Вода фільтрована 3000 мл

Цукор білий 900 г

Лимонна кислота 15 г

Ароматизатор Grapefruit 5 мл

Бензоат натрію 1,5 г