Ароматизатор Cappuccino, 1 літр

Кавовий акцент для промислового виробництва напоїв і десертів

Ароматизатор Cappuccino у фасуванні 1 літр створений для виробників, яким потрібна стабільна і впізнавана кавово-вершкова нота у великих обсягах продукції. Це концентрована рідка добавка, яка передає м'який смак капучино з легкою карамельною і молочною нюансировкою, характерною для класичного італійського напою. Ця фасовка належить до категорії Ароматизатори для гастрономії, де зібрані рідкі смако-ароматичні добавки для промислового і напівпромислового застосування у харчовій галузі.

Основна сфера застосування ароматизатора Cappuccino — виробництво молочних і кисломолочних десертів, морозива, йогуртів, сирних мас, кремів для кондитерських виробів, а також безалкогольних напоїв і сухих сумішей для швидкого приготування кавових коктейлів. Ароматизатор затребуваний на кондитерських фабриках при випуску начинок для цукерок, вафель, тортів і рулетів з кавовим смаком, а також у виробництві сиропів і топінгів для кав'ярень і точок громадського харчування. Завдяки концентрованій формі літрове фасування підходить для конвеєрних ліній і стабільних обсягів випуску, забезпечуючи виробнику передбачувану якість партії за партією без потреби у частих закупівлях.

Дозування залежить від типу готового продукту і зазвичай становить від 0,5 до 3 грамів на кілограм основи, точну концентрацію рекомендується підбирати пробною партією під конкретну рецептуру. Ароматизатор вводиться на завершальному етапі технологічного процесу, коли основна маса вже охолола до температури не вище 40-50 градусів, це дозволяє зберегти летючі ароматичні компоненти і уникнути їх руйнування при високій температурі. При виробництві гарячих напоїв добавку вносять безпосередньо перед подачею або в готову основу після зняття з нагріву.

Cappuccino добре поєднується з іншими смако-ароматичними добавками лінійки, що дозволяє створювати комплексні багатошарові смаки. Наприклад, у складі кондитерських виробів з пряними нотами цікаво розкривається поєднання з Ароматизатором КОРІАНДР 533, який додає легку пряну нотку у випічку. Для виробників соусів і снекової продукції, де потрібне розмаїття смакових профілів на одній лінії, корисно мати під рукою й інші напрямки, скажімо, Ароматизатор ГІРЧИЦЯ 1135 або Ароматизатор ГРИБИ 688 для несолодких категорій продукції, що дає технологу гнучкість при формуванні асортименту без перемикання між різними постачальниками сировини.

Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі, у сухому приміщенні без доступу прямого сонячного світла, за кімнатної температури, подалі від джерел тепла і сильно пахучих речовин, здатних вплинути на аромат продукту. Після розкриття упаковки рекомендується використовувати вміст у розумні терміни і уникати потрапляння вологи в ємність, щоб зберегти стабільність складу протягом усього періоду використання.

Кавовий крем-брюле з капучино

Вершки 33% 400 мл

Молоко 100 мл

Жовтки яєчні 4 шт

Цукор 90 г

Ароматизатор Cappuccino 1,2 г