Харчовий Ароматизатор Кукурудза, 5 мл

Навіщо кондитерам пробна фасовка ароматизатора кукурудзи

Флакон об'ємом 5 мл дозволяє кондитеру спробувати незвичну кукурудзяну ноту у власній рецептурі, не купуючи одразу великий об'єм сировини. Продукт належить до розділу ароматизаторів харчових для кондитерських виробів, де зібрані десятки смакових напрямків для солодкої промисловості. Кукурудзяний профіль застосовують у виробництві снеків, кукурудзяних паличок, попкорн-десертів, печива зі злаковим акцентом, а також у карамелі та жувальних цукерках, де потрібна нетипова смакова палітра.

Головна галузь використання такого ароматизатора — харчова промисловість, зокрема кондитерські цехи, невеликі пекарні, виробники морозива та молочних десертів. Мала фасовка зручна для домашніх кондитерів, кулінарних блогерів і малих майстерень, які хочуть протестувати аромат в одиничній партії печива, кремів чи начинок перед масштабуванням виробництва. Рекомендована дозування зазвичай коливається від 0,1 до 0,5 мл на кілограм готової маси, проте оптимальну кількість варто підбирати експериментально, починаючи з мінімальних значень.

Вводити ароматизатор краще на завершальному етапі технологічного процесу, коли температура маси знизилася до 40-60 градусів, — це зберігає летючі ароматичні сполуки від руйнування під впливом високої температури. Для випічки, де нагрівання неминуче, аромат кукурудзи варто додавати вже в крем, глазур або начинку після випікання основи. Компонент добре поєднується з молочними та горіховими нотами, наприклад з ароматизатором Згущене молоко, формуючи ніжний вершково-злаковий смак, а також з ароматизатором Лісовий горіх для насиченіших десертних композицій. Пряний акцент додає ароматизатор Кориця, який чудово підходить для теплих випічкових рецептур.

Зберігати флакон слід у щільно закритому вигляді, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла, щоб аромат не втрачав насиченість. Після відкриття вміст бажано використати протягом розумного терміну, оскільки контакт із повітрям поступово послаблює інтенсивність запаху. Така фасовка ідеально підходить для тестування новинок перед закупівлею більшого обсягу для серійного виробництва.

Кукурудзяні кекси зі злаковою нотою

Борошно пшеничне 200 г

Крохмаль кукурудзяний 40 г

Цукор 90 г

Олія соняшникова 70 мл

Молоко 100 мл

Яйце 1 шт (близько 50 г)

Ароматизатор Кукурудза 1 мл

Розпушувач 4 г

Яйце збити з цукром до легкої піни, влити олію та молоко, додати ароматизатор і перемішати. Окремо з'єднати борошно, крохмаль і розпушувач, поступово ввести в рідку суміш до однорідного тіста. Розлити по формочках для кексів і випікати при 175 градусах приблизно 20 хвилин до появи рум'яної скоринки.