Ароматизатор Харчовий Кокос, 1 л

Кокосова нота для промислових ліній морозива, випічки та напоїв

Харчовий ароматизатор Кокос у фасуванні 1 л розрахований на виробників, яким потрібен великий запас концентрату для стабільної роботи конвеєра або цеху протягом тривалого періоду. Такий обсяг обирають кондитерські фабрики, виробники морозива, молочних десертів, напоїв та випічки, коли важлива не пробна партія, а гарантована однорідність смаку в кожній наступній партії продукції. Товар представлений у розділі Ароматизатори харчові, де зібрані концентрати для надання смакоароматичних характеристик готовим виробам без застосування натуральної сировини.

Головна сфера застосування кокосового ароматизатора - харчова промисловість. Його вводять у морозиво та щербети, сирні та йогуртові маси, начинки для цукерок і вафель, глазурі, крему, випічку, батончики, зефір, мармелад, а також у безалкогольні й слабоалкогольні напої, сиропи для коктейлів, лікери. Кокосова нота добре тримається у виробах з тривалим терміном зберігання і не втрачає інтенсивність при помірному нагріванні, тому підходить для термічно оброблюваних начинок і кремових мас. Окремий напрямок - домашнє та дрібносерійне виготовлення солодощів, де ароматизатор додають до саморобних шоколадних плиток, домашнього морозива, кокосових батончиків і десертів без випікання.

Смак кокоса часто поєднують з іншими нотами для формування більш складного профілю. Вдале поєднання дає додавання ароматизатора Пломбір для більш вершкового, десертного відтінку морозива, а також ванільно-вершкового ароматизатора, який пом'якшує різкість кокосової ноти. Для алкогольних десертів, ромових баб, цукерок з алкогольною начинкою цікаве поєднання з ароматизатором Коньяк, який додає глибини та легкої терпкості смаку.

Поза харчовим виробництвом ароматизатор застосовують у побутовій хімії та домашній косметиці: його додають до віддушок для свічок, деяких видів мила та доглядових засобів, коли потрібна впізнавана кокосова нота без використання ефірних олій.

Рекомендована дозування зазвичай становить від 1 до 5 грамів на кілограм готового продукту, точна кількість залежить від бажаної інтенсивності смаку та типу основи. Ароматизатор вводять на завершальному етапі приготування, коли температура маси опустилася нижче 60 градусів, щоб уникнути втрати летких компонентів при нагріванні. У гарячі сиропи та глазурі його додають безпосередньо перед розливом або формуванням виробів. Зберігати продукт слід у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному місці без доступу прямого сонячного світла, за температури від 5 до 25 градусів, подалі від джерел тепла та відкритого вогню.

Кокосові трюфелі з коньячною ноткою

Шоколад чорний 300 г

Вершки 33% 150 мл

Вершкове масло 50 г

Ароматизатор Кокос 4 мл

Ароматизатор Коньяк 1 мл

Кокосова стружка для обвалювання 60 г