Екстракт СО2 Коріандру, 1 кг

Кориандровий СО2 концентрат для промислових рецептур та ароматичних композицій

Екстракт СО2 коріандру у фасуванні 1 кг орієнтований на виробників, яким потрібні великі стабільні обсяги сировини з незмінними характеристиками від партії до партії. Такий формат обирають технологи харчових комбінатів, парфумерних лабораторій та цехів ароматизації побутової хімії, де важлива передбачуваність кожної закупівлі. Виробляють концентрат методом вуглекислотної екстракції насіння коріандру під тиском, завдяки чому в продукті зберігається максимально широкий спектр летких і жиророзчинних речовин рослини без термічного впливу, притаманного паровій дистиляції. Саме тому кориандровий СО2 екстракт цінується вище за ефірну олію того самого виду сировини — він ближчий за складом до нативної рослини і дає більш об'ємне, глибоке звучання в композиції. Товар належить до категорії Екстракти СО2, яка об'єднує концентрати для харчової, косметичної, фармацевтичної та парфумерної галузей.

Основна сфера застосування кориандрового СО2 екстракту у світі — харчова промисловість: він входить до складу приправ, маринадів, ковбасних і м'ясних виробів, соусів, консервів, а також використовується як натуральний ароматизатор у напоях та кондитерських виробах. Пряний, теплий, злегка цитрусовий і деревний відтінок аромату робить його затребуваним компонентом у виробництві спецій та харчових екстрактів, де потрібен концентрований, але чистий смакоароматичний профіль без сторонніх присмаків. Дозування у харчових системах зазвичай складає від 0,05 до 0,3 відсотка від маси продукту, точна концентрація визначається рецептурою та вимогами до інтенсивності смаку. У парфумерії та ароматизації побутової хімії екстракт застосовують у середніх і базових нотах композицій, надаючи їм пряної теплоти та природної глибини, зазвичай у дозуванні від 0,1 до 1 відсотка від маси віддушки. У косметичній промисловості кориандровий СО2 екстракт використовують у доглядових кремах, сироватках та засобах для тіла завдяки тонізуючим властивостям на шкіру, додаючи його в кількості від 0,1 до 0,5 відсотка на етапі введення активних компонентів при температурі не вище 40 градусів, щоб уникнути руйнування термочутливих фракцій.

Екстракт добре поєднується з іншими СО2 концентратами, що дозволяє створювати багатошарові ароматичні та функціональні композиції. Наприклад, у парфумерних і харчових сумішах його часто комбінують з Екстрактом СО2 Фенхелю, отримуючи пряно-анісовий акцент, затребуваний у виробництві ковбасних виробів та спецій. У косметичних рецептурах для догляду за шкірою кориандровий екстракт доповнюють антиоксидантним Екстрактом СО2 Ківі, а для заспокійливої та зміцнювальної дії — Екстрактом СО2 Ехінацеї (квіти), що разом дає збалансовану композицію для сироваток і відновлювальних засобів.

При роботі з великим фасуванням важливо дотримуватися умов зберігання: продукт тримають у щільно закритій тарі з темного скла або металу, у прохолодному місці без доступу прямого світла та подалі від джерел тепла, щоб зберегти активність летких компонентів на весь термін використання партії. Перед введенням у виробничу лінію рекомендується попередньо розчинити потрібну кількість екстракту в невеликому обсязі жирової фази або емульгатора, що полегшує рівномірний розподіл по всьому об'єму продукту. Екстракт сумісний з більшістю базових олій, восків та емульгаторів, що застосовуються у промислових рецептурах, і не потребує спеціальної попередньої обробки перед введенням.

Пряна основа для соусів промислового виробництва

Екстракт СО2 коріандру 2 г

Олія соняшникова рафінована 1000 мл

Екстракт СО2 фенхелю 0,5 г

Оцет яблучний 50 мл

Цукор 15 г

В олії при кімнатній температурі розчиняють обидва СО2 екстракти до повної однорідності, після чого поступово вводять оцет та цукор, ретельно перемішуючи суміш до емульгування, і залишають готову основу настоятися в закритій тарі протягом доби у прохолодному темному місці перед фасуванням у виробничу партію соусу.