Сировина рослинного походження для харчової та косметичної переробки
Сухий концентрат з суцвіть артишоку затребуваний одразу у кількох галузях, тому фасування 1 кг орієнтоване на студійне та промислове виробництво, де важлива стабільність постачань сировини з однаковими характеристиками від партії до партії. Товар входить до розділу Екстракти сухі, водорості, де зібрані концентровані рослинні витяжки для професійної переробки у готові форми.
Найбільший світовий попит на цей концентрат формують виробники функціонального харчування та біологічно активних добавок: порошок артишоку застосовують під час капсулювання та таблетування, вводять до складу напоїв і розчинних комплексів, спрямованих на підтримку травлення та обміну речовин. Друга за значенням сфера - косметична промисловість, де рослинний концентрат цінують за антиоксидантні властивості та здатність підтримувати тонус шкіри, особливо в рецептурах для жирної та втомленої шкіри. Екстракт вводять до сироваток, тоніків, кремів та масок, а також до засобів для догляду за шкірою голови. У фармацевтичній галузі подібна сировина застосовується під час виробництва рослинних комплексів у капсулах та таблетках як джерело гірких глікозидів і фенольних сполук.
У промислових рецептурах артишоковий концентрат добре поєднується з іншими рослинними екстрактами, що дозволяє створювати комплексні формули з розширеним спектром дії. Наприклад, в антиоксидантних композиціях його часто комбінують з екстрактом Аронії сухим, який посилює антиоксидантний профіль формули завдяки високому вмісту антоціанів. Для ліній, орієнтованих на підтримку метаболізму, застосовують поєднання з екстрактом Гарцинії сухим, а для м'якого оновлення шкіри - з екстрактом Папаї сухим.
У косметичних емульсіях рекомендована дозування становить від 0,2 до 2 відсотків від загальної маси рецептури, екстракт вводиться до водної фази на етапі охолодження за температури не вище 40-45 градусів, щоб уникнути руйнування термочутливих фенольних сполук. У харчових та добавкових формах дозування визначається технологічною документацією конкретного продукту та зазвичай складає від 100 до 400 мг на порцію капсульованого продукту. Зберігати сировину потрібно в герметичній упаковці, у сухому приміщенні без прямого сонячного світла, за кімнатної температури, уникаючи контакту з вологою, оскільки порошок гігроскопічний і швидко втрачає сипкість за підвищеної вологості повітря.
Для виробничих ліній фасування у 1 кг зручне тим, що дозволяє закладати сировину в дозувальне обладнання без частого перепакування та підтримувати однорідність серій готової продукції протягом тривалого часу.
Функціональний напій з артишоком та цитрусовою нотою
Вода очищена 1000 мл
Екстракт Артишоку сухий 3 г
Сироп фруктози 40 г
Лимонна кислота 2 г
Аромат цитрусовий 1 мл
Екстракт
артишоку розчиняють у теплій очищеній воді температурою близько 45 градусів,
ретельно перемішуючи протягом кількох хвилин до повного розчинення. Після
охолодження розчину до кімнатної температури додають сироп фруктози, лимонну
кислоту та ароматизатор, перемішують до однорідності та фасують у чисту тару.
Готовий напій рекомендується зберігати в холодильнику та використовувати
протягом короткого терміну після приготування дослідної партії.