Ароматизатор харчовий Чорна смородина, 5 мл

Яскравий ягідний акцент для домашньої кондитерки та напоїв

Ароматизатор харчовий Чорна смородина у флаконі 5 мл дозволяє швидко надати випічці, десертам чи напоям виразного ягідного смаку без тривалого варіння сиропу чи заготівлі натурального пюре. Такий невеликий обсяг зручний для проб, домашніх рецептур та тестування нових страв перед тим, як закуповувати сировину великими партіями. Товар входить до розділу Ароматизатори харчові, де представлені концентрати для надання готовим виробам стійкого природного смаку.

Головна область застосування - харчова галузь: домашня випічка, начинки для цукерок і мармеладу, сиропи, морси, желе, йогурти, сирні десерти, лимонади та коктейльні основи. Кисло-солодкий ягідний профіль з характерною терпкою ноткою чудово розкривається у молочних продуктах, компотах, льодяниках і домашній карамелі. Крім кулінарії, подібні смакові концентрати застосовують у виробництві рідин для електронних систем нагрівання, в деяких видах побутової хімії з ароматичним наповненням, а також у косметичних рецептурах, де потрібен харчовий, безпечний для контакту зі шкірою запах - наприклад, у бальзамах для губ чи дитячій косметиці.

Ароматизатор варто вводити на завершальному етапі приготування, коли температура маси знизилась до 40-60 градусів - це зберігає летючі ароматичні сполуки та запобігає їх руйнуванню під час кипіння. Для гарячих сиропів і варення краще додавати концентрат після знімання з вогню, дати трохи охолонути і лише тоді вносити краплі, ретельно перемішуючи. Орієнтовне дозування становить 0,1-0,5 мл на кілограм готового продукту, але точну кількість варто підбирати досвідним шляхом, починаючи з мінімальної дози.

Чорна смородина добре поєднується з іншими фруктовими та десертними нотами, що відкриває простір для авторських купажів. Ягідний відтінок можна доповнити вершковою м'якістю, працюючи у парі з харчовим ароматизатором Пломбір, отримуючи впізнаваний смак ягідного морозива. Цікавий контраст дає поєднання з фруктовою солодкістю харчового ароматизатора Персик, а для десертів з легким горіховим акцентом добре підійде невелика домішка харчового ароматизатора Лісовий Горіх.

Флакон слід зберігати щільно закритим, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла - це зберігає стабільність аромату протягом усього терміну придатності. Після відкриття ароматизатор бажано використати у зазначений виробником термін, уникаючи потрапляння вологи чи сторонніх забруднень у флакон.

Морс з чорної смородини швидкого приготування

Вода 1000 мл

Цукор 120 г

Ароматизатор Чорна смородина 0,8 мл

Лимонна кислота 3 г

Воду закип'ятити з цукром, розчинити повністю та охолодити до 45 градусів. Додати лимонну кислоту, перемішати, потім ввести ароматизатор і ще раз добре розмішати. Готовий морс охолодити в холодильнику протягом години перед подачею, за бажанням прикрасити свіжими ягодами або листочком м'яти.