Харчовий Ароматизатор Тутті-Фрутті, 1 літр

Насичена фруктова композиція для напоїв та кондитерських виробів у промислових обсягах

Підприємства харчової галузі, які працюють з великими партіями сиропів, желе, морозива чи випічки, потребують стабільного постачання ароматичної сировини у зручному фасуванні. Літрова тара харчового ароматизатора Тутті-Фрутті саме для таких завдань - вона забезпечує безперервність виробничого циклу без частих перезамовлень. Композиція відтворює багатогранний смак тропічних та садових фруктів, поєднуючи нотки банана, ананаса, полуниці та цитрусових, що робить її придатною для широкого спектра рецептур. Продукт представлений у розділі Ароматизатори харчові, де зібрані концентрати для надання смаку напоям, десертам та кондитерським масам.

Найпоширеніша сфера застосування - виробництво газованих та негазованих напоїв, сиропів, морозива, йогуртів, желе, мармеладу, а також мучних кондитерських виробів. Ароматизатор також використовують у невеликих виробничих майстернях та кондитерських цехах, де важлива стабільність смаку від партії до партії. Для розширення асортименту виробники нерідко поєднують базову композицію Тутті-Фрутті з монокомпонентними варіантами, наприклад із Харчовим Ароматизатором Апельсин, який підсилює цитрусову верхню ноту в напоях, або з Ароматизатором харчовим Чорна смородина, що додає терпкої ягідної глибини у фруктових компотах та желейних масах.

Рекомендована дозировка залежить від типу виробу: для напоїв і сиропів зазвичай застосовують від 0.1 до 0.3 відсотка від маси готової суміші, для кондитерських начинок і мас - від 0.2 до 0.5 відсотка, для морозива та молочних десертів - приблизно 0.15-0.3 відсотка. Ароматизатор вводять на завершальному етапі виробництва, після основної термічної обробки, за температури не вище 40-50 градусів, щоб зберегти летючі компоненти та яскравість смаку. Компонент добре поєднується з цукровими сиропами, лимонною кислотою, стабілізаторами та барвниками, які часто входять у ту саму рецептуру.

При розробці нових вкусових ліній цю композицію часто використовують як фруктову основу, доповнюючи її незвичними акцентами - наприклад, освіжаючим Харчовим Ароматизатором Тархун для створення лимонадів з трав'яним післясмаком. Таке поєднання дозволяє урізноманітнити продуктову лінійку без суттєвих витрат на розробку нових базових рецептур з нуля.

Зберігати ароматизатор варто у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному приміщенні, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла, оскільки перегрів і контакт з повітрям поступово знижують інтенсивність аромату. Літрове фасування зручне для цехів зі стабільним обсягом виробництва і дозволяє скоротити логістичні витрати порівняно із закупівлею дрібних партій.

Тропічне желе Тутті-Фрутті

Вода 800 мл

Цукор 150 г

Желатин 25 г

Лимонна кислота 2 г

Ароматизатор Тутті-Фрутті 1.5 мл