Харчовий Ароматизатор Ром, 1 літр

Ромова композиція для харчової промисловості та кондитерського виробництва

Харчовий ароматизатор Ром у фасуванні 1 літр створений для виробників, яким потрібна стабільність смаку від партії до партії у великих обсягах. Це концентрована композиція, що відтворює насичений карамельно-деревний профіль витриманого рому з легкими ванільними та пряними відтінками, притаманними оригінальному напою. Такий ароматизатор належить до категорії Ароматизатори харчові для алкогольних напоїв, яка об'єднує композиції для надання напоям впізнаваного смаку без витрат на бочкову витримку.

Найбільший світовий попит на ромовий ароматизатор спостерігається у лікеро-горілчаній промисловості, де його застосовують для створення ромових настоянок, бальзамів, коктейльних основ та слабоалкогольних напоїв. Не менш активно ароматизатор використовують у кондитерському виробництві: просочення для бісквітів, креми, начинки для цукерок, глазурі та десерти на кшталт тірамісу традиційно ароматизують ромовим концентратом замість справжнього алкоголю, що спрощує логістику та знижує собівартість продукції. Хлібопекарська галузь застосовує композицію у виробах на кшталт паски та кексів, а також у різдвяній випічці. Крім того, ароматизатор затребуваний у виробництві морозива, молочних десертів та кавових напоїв.

Дозування залежить від виду продукції і зазвичай становить від 0,5 до 3 грамів на кілограм готової маси, для алкогольних напоїв витрата може сягати 5-8 грамів на літр залежно від бажаної інтенсивності смаку. Ароматизатор вводять на завершальному етапі технологічного процесу, після термічної обробки, за температури не вище 40-50 градусів, щоб уникнути втрати летких компонентів. Зберігати концентрат слід у щільно закритій тарі, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла, це дозволяє зберегти стабільність аромату протягом усього терміну придатності.

Ароматизатор добре поєднується з іншими смаковими композиціями під час створення складних купажів: з Ароматизатором крюшону 516 виходять цікаві фруктово-ромові напої, а додавання нотки Харчового ароматизатора Мускат з Литви надає композиції додаткової глибини та пряності, характерної для витриманих спиртних напоїв. Для пряникових та різдвяних рецептур ром також комбінують з Ароматизатором АНИС 657, що дає класичне поєднання смаків зимової випічки. Фасування на 1 літр розраховане на середнє та промислове виробництво, забезпечуючи стабільний запас сировини без частих закупівель та даючи змогу технологам точно розраховувати витрату на великі партії продукції.

Ромова паляниця з горіховою начинкою

Борошно пшеничне 500 г

Молоко тепле 200 мл

Цукор 80 г

Вершкове масло 60 г

Дріжджі свіжі 15 г

Ароматизатор Ром 4 г

Горіхи волоські подрібнені 100 г