Ароматизатор харчовий Ківі, 5 мл

Свіжа фруктова нота для десертів і напоїв

Ароматизатор харчовий Ківі у фасуванні 5 мл — це концентрований смакоароматичний засіб, який відтворює впізнаваний кисло-солодкий аромат стиглого ківі без потреби використовувати сам фрукт із його сезонністю та коротким терміном придатності. Невеликий об'єм робить продукт зручним для домашніх кондитерів, тестування нових рецептур та пробних партій перед масштабуванням виробництва. Товар входить до розділу Ароматизатори харчові, де представлені концентрати для надання виробам стабільного смакового профілю.

Найпоширеніше застосування ароматизатора Ківі — харчова галузь: кондитерські крем-начинки, желе, мармелад, морозиво, йогурти, безалкогольні напої, льодяники та випічка. Його також використовують у виробництві мусів і глазурей, де натуральний сік ківі дає нестабільний колір і консистенцію, тоді як концентрований ароматизатор дозволяє зберегти яскравий смак без цих недоліків. Крім харчової промисловості, подібні фруктові ароматизатори іноді застосовують у виробництві дитячої косметики, бальзамів для губ та засобів гігієни, де потрібен приємний, м'який запах без різких хімічних відтінків.

Рекомендована дозировка ароматизатора становить приблизно від 0,1 до 1 грама на кілограм готового продукту, проте точну кількість варто підбирати індивідуально, орієнтуючись на бажану інтенсивність смаку та особливості рецептури. Вводити ароматизатор найкраще на завершальному етапі приготування, коли температура маси знижена до 40-50 градусів, оскільки тривала дія високої температури руйнує летючі ароматичні сполуки і послаблює аромат у готовому виробі. Для напоїв і холодних десертів ароматизатор додають безпосередньо перед розливом або охолодженням.

Ківі добре поєднується з іншими фруктовими нотами, що дозволяє створювати складні смакові композиції. Цікавий тандем виходить із Харчовим Ароматизатором Полуниця, 5 мл, який додає солодку ягідну глибину, або з Харчовим ароматизатором Малина, Литва, 5 мл, що надає легкої терпкості й кислинки. Для більш цитрусового та бадьорого профілю добре підходить поєднання з Харчовим Ароматизатором Апельсин, 5 мл — таку комбінацію часто застосовують у виробництві газованих напоїв і фруктових льодяників.

Зберігати ароматизатор варто у щільно закритій тарі, в темному прохолодному місці, віддалік від прямих сонячних променів і джерел тепла, аби зберегти стабільність аромату протягом усього терміну придатності. Після відкриття флакона вміст бажано використати протягом кількох місяців, обмежуючи контакт із повітрям.

Мус ківі для тарталеток

Пюре бананове 150 г

Вершки 33% 200 мл

Цукор пудра 60 г

Желатин листовий 8 г

Ароматизатор харчовий Ківі 0,8 мл

Барвник харчовий зелений 0,5 мл