Харчовий Ароматизатор Ківі, 1 літр

Промислове застосування ароматизатора ківі у виробництві напоїв та кондитерки

Літрова фасовка орієнтована на цехи та лінії, де потрібна передбачувана собівартість і однакова інтенсивність аромату у кожній партії продукції протягом усього виробничого циклу. Ароматизатор ківі відтворює характерну кисло-солодку ноту з легким трав'янистим відтінком і входить до розділу Харчові ароматизатори, де представлені компоненти для формування смакового профілю продукції без залежності від сезонності та вартості натуральної сировини.

Найбільший попит на такий обсяг ароматизатора формує харчова промисловість: виробництво йогуртів, десертів, морозива, кондитерських начинок, безалкогольних напоїв, сиропів для коктейлів, а також деякі напрямки бутової хімії з фруктовим ароматом і вейп-індустрія. Ароматизатор вводять на етапі змішування після термічної обробки основи, оскільки висока температура руйнує летючі ароматичні сполуки - рекомендована температура введення не вище 60 градусів. Дозування зазвичай коливається від 1 до 5 грамів на кілограм готового продукту, проте перед масштабуванням на весь обсяг сировини варто провести пробний заміс невеликої партії.

Ароматизатор ківі добре поєднується з іншими фруктовими та трав'яними нотами, що дає технологам простір для експериментів із купажами. Наприклад, додавання невеликої кількості ароматизатора Малина підсилює ягідний акцент продукту, а ароматизатор Чай Зелений надає освіжаючу трав'янисту грань, часто застосовувану у десертах азійської кухні. Для кремових десертів технологи іноді додають краплю ароматизатора Ваніль, що робить кислинку ківі більш м'якою та збалансованою.

При роботі з великою фасовкою важливо дотримуватися умов зберігання: тара має бути щільно закрита, місце зберігання - темне і прохолодне, без прямого сонячного світла і поруч із джерелами тепла. Після відкриття упаковки вміст варто використати протягом строку, зазначеного на етикетці, і кожного разу перевіряти герметичність кришки після забору чергової порції для заміса. Такий обсяг зручний для цехів, що працюють на кількох лініях одночасно або виготовляють продукцію на контрактній основі для різних замовників, де важлива стабільність постачання сировини.

Окрім кондитерської галузі, ароматизатор застосовується у виробництві соусів, желейних виробів, сухих сумішей для напоїв, а також у фармацевтичній промисловості для маскування гіркоти діючих речовин у сиропах і жувальних формах приємним фруктовим тлом.

Желе ківі на агар-агарі

Вода 400 мл

Цукор 100 г

Агар-агар 6 г

Лимонна кислота 2 г

Ароматизатор ківі 1.5 г