Харчовий Ароматизатор Гриби, 1 літр

Насичена грибна нота для соусів, снеків та напівфабрикатів

Харчовий ароматизатор Гриби об'ємом 1 літр розроблений для виробничих цехів, яким потрібен яскравий, впізнаваний грибний відтінок без довгого виварювання справжніх грибів. Товар належить до категорії Ароматизатори для гастрономії, яка охоплює рідкі смакоароматичні добавки для харчових комбінатів, кулінарних цехів та закладів громадського харчування. Фасування в літрову тару розраховане саме на серійне виробництво, де потрібна стабільна партія і передбачувана витрата протягом тривалого періоду роботи.

Найпоширеніша сфера застосування такого ароматизатора це харчова промисловість: сухі та рідкі грибні супи, бульйонні концентрати, грибні соуси та підливи, начинки для вареників і пельменів, снекова продукція з грибним смаком, консервовані та заморожені напівфабрикати. Окремий великий сегмент це рослинні аналоги м'яса та веганські продукти, де грибна нота допомагає створити насичений смак умамі без тваринного білка. Також ароматизатор застосовують у виробництві соусів для пасти, піци та гарнірів у закладах громадського харчування.

Додають добавку на етапі приготування основи чи соусу, зазвичай за температури не вище 60-70 градусів, щоб уникнути випаровування летких ароматичних сполук. Орієнтовне дозування починається від 0,1 до 0,5 відсотка від маси готового продукту, точну концентрацію технолог підбирає дослідним шляхом залежно від рецептури. Ароматизатор добре поєднується з горіховими та пряними нотами, наприклад з Ароматизатором ВОЛОСЬКИЙ ОРЕХ 545, 1 літр, який додає рецептурі горіхової глибини, а також з гострими акцентами на кшталт Ароматизатора ГІРЧИЦЯ 1135, 1 літр для соусів із більш вираженим характером. Якщо потрібен інший профіль грибного аромату, варто розглянути суміжний варіант Ароматизатор ГРИБИ 688, 1 літр, що дозволяє варіювати відтінок у лінійці продукції.

Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі, у прохолодному місці без прямого сонячного світла та подалі від джерел тепла, щоб зберегти стабільність аромату протягом усього терміну придатності. Після розкриття упаковки продукт варто використати в розумні терміни та не допускати потрапляння вологи всередину ємності. Літрова фасовка зручна для цехів із регулярною витратою ароматизатора і дозволяє планувати закупівлі без частих перезамовлень дрібних обсягів.

Грибний паштет для лінійки закусок

Шампіньйони варені 400 г

Масло вершкове 100 г

Цибуля смажена 80 г

Сіль 6 г

Харчовий ароматизатор Гриби 2 мл

Вершки 15 відсотків 50 мл