Олеорезін Какао, 100 мл

Практичне дозування та введення в рецептури

Олеорезин Какао у фасовці 100 мл підходить для тестових партій і невеликих виробництв. Матеріал вводять у жирову фазу за температури не вище 45 °C після охолодження емульсії. У косметичних формулах частка становить від 0,1 до 1 % для надання аромату і до 3 % у масках чи spa-засобах. У харчових продуктах доза обмежується 0,005-0,2 % залежно від потрібної інтенсивності смаку. Екстракти рослинні пропонують аналогічні концентрати для порівняння в різних задачах.

Походження та технічні характеристики

Продукт отримують методом CO2-екстракції з бобів Theobroma cacao L. у Німеччині. INCI Theobroma Cacao (Cocoa) Extract. Це густий темно-коричневий екстракт із насиченим шоколадним ароматом і легкою гірчинкою. Матеріал повністю розчиняється лише в оліях і жирах, не змішується з водою. Термін придатності до 10.2027 за зберігання в прохолодному темному місці в герметичній тарі. Аромат зберігає стійкість при нагріванні до 120 °C, що важливо для кондитерських процесів.

Застосування у виробництві БАДів та харчових продуктів

Фабрики з виготовлення БАДів і кондитерських виробів закуповують олеорезин як натуральну сировину для посилення шоколадного профілю в порошках, начинках і функціональних сумішах. Його додають на етапі змішування сухих компонентів або в теплу рідку фазу. Висока концентрація дозволяє використовувати мінімальні кількості без зміни текстури готового продукту. Олеорезін Какао, 1 л зручний для масштабування рецептур на промисловому рівні.

Приклад суміші для шоколадного напою

Какао-порошок 8 %, цукор 12 %, олеорезин какао 0,05 %, сухе молоко 20 %, стабілізатор 0,3 %, вода до 100 %. Олеорезин попередньо розчиняють у невеликій кількості жиру, потім вводять у гарячу суміш за 40 °C. Така рецептура дає стійкий шоколадний смак і аромат без додаткових синтетичних добавок.

Використання в засобах для волосся та шкіри голови

У трихологічних масках олеорезин застосовують у концентрації 0,5-2 % разом з оліями жожоба чи арганії. Компонент вводять після охолодження емульсії нижче 45 °C. Аромат поєднується з іншими натуральними екстрактами, надаючи теплу шоколадну ноту готовому засобу. Додаткові рідкі форми шукайте в Екстракти рідкі.

Умови зберігання та стабільність

Зберігати при температурі від 10 до 20 °C у темному місці в щільно закритій тарі. Після відкриття упаковки термін придатності скорочується до 12 місяців. Природні антиоксиданти какао сприяють стійкості до окислення, тому матеріал зберігає свої властивості протягом усього терміну.

Поширені запитання

Чи можна поєднувати олеорезин з водно-спиртовими екстрактами?

Так, але олеорезин вводять окремо в жирову частину формули, щоб уникнути розшарування.

Яка температура введення є критичною для збереження аромату?

Не перевищувати 45 °C, оскільки вищі значення можуть призвести до втрати летких ароматичних сполук.

Як впливає олеорезин на термін придатності готового продукту?

Завдяки природним антиоксидантам він може дещо подовжувати стабільність жирових фаз у рецептурах.