Рослинний емульгатор для стабільних текстур і насичених кремів
Лецитин — природний емульгатор, який отримують здебільшого із соєвої або соняшникової сировини. Він належить до розділу Емульгатори, де зібрані компоненти для стабільного поєднання водної та олійної фази у косметичних, харчових і побутових рецептурах. Фасування 100 мл добре підходить для домашнього виготовлення косметики, пробних партій та невеликих тестових рецептур, коли потрібно перевірити роботу компонента перед масштабуванням.
Найбільший попит на лецитин формує харчова промисловість, де його використовують як емульгатор і стабілізатор у шоколаді, випічці, маргаринах та соусах, допомагаючи рівномірно розподіляти жири й запобігати розшаруванню продукту. У косметичній галузі лецитин застосовують для створення кремів, лосьйонів, бальзамів та олій для тіла, оскільки він не лише поєднує воду й олії, а й надає складу м'якості, сприяє кращому проникненню активних речовин у шкіру та покращує текстуру готового продукту. Також він затребуваний у фармацевтичній промисловості під час виготовлення м'яких капсул і суспензій, а в побутовій хімії — як компонент для пом'якшення та емульгування складів на основі олій.
Лецитин добре поєднується з іншими емульгаторами, посилюючи стабільність кінцевої емульсії. Наприклад, у парі з Glyceryl Oleate, 50мл він утворює щільнішу й стійкішу емульсійну систему, придатну для кремів з високим вмістом олій. Для покращення текучості та полегшення змішування фаз часто додають Твін 80, 50 гр, який добре доповнює дію лецитину у складах з легкою текстурою. Якщо потрібно надати продукту додаткової структурної стабільності та легкої твердості, до рецептури вводять Канделільський віск, 50 гр, який чудово працює у зв'язці з емульгаторами рослинного походження.
Рекомендована дозування лецитину в косметичних складах зазвичай становить від 1 до 5 відсотків від маси готового продукту, у харчових рецептурах — до 1-2 відсотків залежно від типу виробу. Вводити лецитин краще на етапі змішування олійної фази за температури близько 60-70 градусів, оскільки під час нагрівання він краще розподіляється й розчиняється в жировій основі. Після введення важливо ретельно перемішати склад до однорідності, а потім поступово поєднати з водною фазою такої ж температури. Зберігати лецитин рекомендується у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному місці, захищеному від прямого сонячного світла й сторонніх запахів, оскільки компонент здатний їх вбирати.
Лецитин також застосовують у свічковому та парфумерному виробництві як допоміжний компонент для покращення сумісності олійних віддушок з основою, а в деяких рецептурах декоративної косметики його використовують для стабілізації пігментних дисперсій. Завдяки м'якій дії на шкіру він підходить для складів, призначених для чутливих ділянок, включно з продуктами для догляду за обличчям та дитячою косметикою.
Ніжний крем-емульсія для обличчя з лецитином
Вода дистильована 55 мл
Олія жожоба 12 г
Масло какао 10 г
Лецитин 4 г
Гліцерин 6 г
Ефірна олія розмарину 4 краплі
Олійну фазу з олією жожоба, маслом какао та лецитином розтопіть на водяній бані до 65 градусів до повного розчинення. Окремо підігрійте воду з гліцерином до тієї ж температури. Влийте водну фазу в олійну тонкою цівкою, безперервно перемішуючи міксером протягом 4-5 хвилин до отримання однорідної емульсії. Охолодіть суміш до 40 градусів, додайте ефірну олію розмарину та перемішайте ще раз. Перелийте готовий крем у чисту банку та залиште охолонути перед першим використанням.