Природний полісахарид для стабільної в'язкості у великих виробничих обсягах
Ксантанова камедь у фасуванні 25 кг розрахована на підприємства, яким потрібна передбачувана реологія продукту від партії до партії та економний розхід сировини при масштабному випуску. Це природний полісахарид, отриманий шляхом ферментації, який формує стійкі гелі та суспензії вже за дуже низьких концентрацій, тому його широко застосовують у виробництвах різного профілю. Товар входить до розділу Гелеутворювачі та згущувачі, де зібрані компоненти для регулювання в'язкості composицій.
Найбільший світовий попит на ксантанову камедь формують харчова промисловість, нафтогазовий сектор та виробництво побутової хімії, і лише потім косметика. У харчовому виробництві компонент застосовують як стабілізатор соусів, кетчупів, заправок, молочних десертів та безглютенової випічки, де він утримує вологу і запобігає розшаруванню емульсії протягом усього терміну придатності продукту. У нафтовидобутку камедь незамінна як реагент для бурових розчинів завдяки здатності зберігати в'язкість за високих температур і в присутності солей. У побутовій хімії на її основі виготовляють гелі для миття посуду, засоби для унітазів, кремоподібні чистячі засоби та автошампуні щільної консистенції. У косметичній промисловості загусник застосовують для кремів, лосьйонів, шампунів, зубних паст та гелів з суспендованими частинками — блискітками, скрабуючими гранулами чи пігментами, які завдяки камеді не осідають на дно ємності.
Для роботи з промисловими обсягами компонент вводять у холодну або злегка підігріту до 40-50 градусів воду за інтенсивного високошвидкісного перемішування, щоб уникнути утворення грудочок і домогтися рівномірного набухання частинок. Рекомендована дозування зазвичай становить від 0,2 до 1,5 відсотка від маси готового продукту залежно від потрібної в'язкості та типу рецептури, а для нафтових бурових розчинів діапазон може сягати 2-3 відсотків. Камедь стійка до широкого діапазону кислотності та добре переносить присутність електролітів, що відрізняє її від багатьох альтернативних загусників.
У комбінованих рецептурах ксантанову камедь часто поєднують з іншими гелеутворювачами для отримання синергетичного ефекту щільності гелю. Наприклад, разом з Агар-агар 1200 вона формує більш еластичну структуру, придатну для харчових десертів та мармеладних виробів. У парі з Цитрусовим пектином виходять стійкі фруктові начинки та джеми з контрольованою текучістю. А для косметичних емульсій та декоративних гелів з блискітками часто застосовують комбінацію з Полігелем СА, що дозволяє досягти прозорої щільної текстури без синерезису.
Зберігати порошок слід у сухому приміщенні за кімнатної температури, в щільно закритій тарі, оскільки камедь гігроскопічна і здатна вбирати вологу з повітря, втрачаючи сипкість і погіршуючи подальше диспергування. За дотримання умов зберігання термін придатності сировини обчислюється кількома роками без втрати загущуючої здатності, що важливо для підприємств, які закуповують сировину про запас для стабільності виробничого циклу.
Промислова партія гелю для миття посуду
Вода 15000 мл
ксантанова камедь 90 г
ПАР кокоглюкозид 2500 мл
лимонна кислота 40 г
сіль кухонна 150 г
віддушка 60 мл
В
основну ємність заливають воду і на середній швидкості міксера поступово
всипають ксантанову камедь тонкою цівкою, домагаючись повного розчинення без
грудочок. Далі вводять ПАР та ретельно перемішують до однорідного гелю, після
чого додають лимонну кислоту для регулювання щільності, сіль для остаточного
загущення та відладку, а наприкінці вливають відладку, залишаючи готовий гель
відстоятися кілька годин перед фасуванням у тару.