Барвник харчовий Жовтий, 1 л

Насичений жовтий тон для напоїв, випічки та промислових рецептур

Рідкий харчовий барвник жовтого кольору у фасуванні 1 літр розрахований насамперед на кондитерські цехи, пекарні, виробників напоїв, морозива та молочної продукції, де потрібен стабільний насичений відтінок при великих обсягах виробництва. Такий об'єм зручний для конвеєрного виробництва, коли барвник вводиться у рецептуру щодня і важливо мати запас, якого вистачить на кілька тижнів або місяців роботи лінії без частих докупівель. Товар належить до категорії барвники, яка об'єднує рідкі концентрати різних відтінків для фарбування харчових мас, напоїв та кондитерських виробів без зміни смаку і текстури продукту.

Основна сфера застосування жовтого барвника — випічка, креми, глазурі, безалкогольні напої, лимонади, сиропи, желе, зефір, карамель та морозиво. У харчовій промисловості жовтий пігмент часто використовують як самостійний тон для лимонних, ванільних, медових та тропічних смаків, а також як базовий компонент для отримання зелених і помаранчевих відтінків при змішуванні з іншими барвниками. Окрім харчового напрямку, такий барвник затребуваний у виробництві свічок, мила ручної роботи та деяких видів побутової хімії, де потрібне яскраве безпечне забарвлення водної або олійної фази.

Дозування залежить від насиченості бажаного відтінку та виду продукту: для напоїв і сиропів зазвичай достатньо кількох крапель на літр рідини, для тіста, кремів та кондитерських мас дозування вище і підбирається дослідним шляхом, починаючи з мінімальної кількості з поступовим збільшенням концентрації. Барвник вводиться на етапі змішування рідких компонентів рецептури, за температури не вище 60-70 градусів, щоб уникнути руйнування пігменту і зміни відтінку. У гарячі сиропи та карамельні маси його краще додавати після зняття з вогню, трохи остудивши склад.

Жовтий барвник добре поєднується з іншими рідкими харчовими барвниками, що дозволяє отримувати складні проміжні відтінки для декоративних елементів кондитерських виробів. У парі з барвник харчовий Червоний, 10 мл отримують теплі помаранчеві тони для карамелі та мастики, а з барвник харчовий Синій, 10 мл — насичені зелені відтінки для декору тортів і десертів. Для складніших багатоколірних композицій зручно мати під рукою і барвник харчовий Фіолетовий, 10 мл, щоб розширити палітру доступних промислових та кондитерських відтінків.

Зберігати барвник слід у щільно закритій ємності, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла, щоб зберегти стабільність кольору протягом усього терміну використання. Перед кожним застосуванням рекомендується злегка збовтати флакон, оскільки при тривалому зберіганні можливе легке розшарування складу.

Медово-лимонна глазур для випічки

Цукрова пудра 300 г

Вода тепла 40 мл

Мед рідкий 20 г

Сік лимона 10 мл

Барвник харчовий Жовтий 1 мл

Цукрову пудру просіюють у миску, поступово вводять теплу воду, мед та лимонний сік, ретельно розтираючи суміш до однорідної гладкої консистенції без грудок. Наприкінці додають жовтий барвник, вимішують до рівномірного насиченого кольору і одразу наносять глазур на охолоджену випічку тонким шаром, залишаючи застигати за кімнатної температури.