Барвник харчовий Сансет, 1 кг

Теплий персиково-помаранчевий тон для великих обсягів виробництва

Барвник харчовий сансет у фасуванні 1 кг розроблений для підприємств, яким потрібен стабільний та передбачуваний відтінок у великих кількостях без частих перезамовлень дрібної тари. Продукт входить до категорії Барвники харчові сухі, яка традиційно затребувана в кондитерському, хлібопекарському та напійному виробництві, а також у випуску десертів, морозива, соусів і алкогольної продукції. Основний попит на цей відтінок формують кондитерські цехи, лінії з виробництва безалкогольних та слабоалкогольних напоїв, а також виробники сухих сумішей і посипок, де потрібна яскрава тепла гама без застосування натуральних пігментів, які часто вигорають при термообробці.

Відтінок сансет являє собою теплий перехід від золотисто-помаранчевого до персикового, тому він зручний при розробці рецептур карамелі, глазурі, кремів, желейних виробів, сиропів та алкогольних настоянок. Порошок добре розчиняється у воді та у водно-спиртових основах, тому підходить як для гарячих технологічних процесів, так і для холодного змішування. Вводити барвник рекомендується на етапі приготування сиропу, тіста або основи для крему при температурі не вище 80-90 градусів, щоб уникнути надмірного руйнування барвних сполук при тривалому нагріванні. Дозування підбирається індивідуально залежно від бажаної інтенсивності, зазвичай воно коливається від 0,1 до 1 грама на кілограм готового продукту, але для промислових ліній варто провести попереднє тестування партії з урахуванням конкретної рецептури.

При великих замовленнях в 1 кг підприємство отримує можливість вибудувати довгострокове планування закупівель без ризику розбіжності відтінку між партіями, що критично важливо для мережевих кондитерських виробництв і заводів напоїв, які працюють за єдиними технологічними картами. Такий формат зручний для ліній з автоматичним дозуванням, де сировина витрачається рівномірно і потребує мінімальної кількості переналагоджень обладнання.

Сансет часто поєднують з іншими сухими барвниками для отримання проміжних відтінків і розширення колірної палітри готової продукції. Наприклад, додавання невеликої кількості барвника харчового понсо посилює рожево-червоний підтон і робить колір глибшим, а поєднання з барвником сухим жовтим дозволяє зсунути відтінок у бік більш сонячного і м'якого золотистого тону. Для контрастних багатошарових виробів, десертів і напоїв з чергуванням колірних зон виробники нерідко використовують сансет разом з барвником сухим зеленим, створюючи яскраві композиції для сезонних лінійок і святкового асортименту.

Зберігати барвник потрібно в сухому приміщенні при кімнатній температурі, у щільно закритій упаковці, захищеній від прямого сонячного світла та вологи, оскільки потрапляння води може викликати передчасне злипання порошку і зниження рівномірності фарбування. При дотриманні умов зберігання барвні властивості зберігаються тривалий час, що особливо важливо при закупівлі великого фасування для складського запасу.

Помаранчева глазур для випічки

Цукрова пудра 500 г

Вода тепла 60 мл

Барвник харчовий сансет 1 г

Сік лимона 10 мл