Кокосове молоко в порошку: смак тропіків для кухні та домашнього догляду
Сухе кокосове молоко виготовляють методом розпилювальної сушки свіжого кокосового молока, завдяки чому в компактній сипкій формі зберігається насичений смак і корисні жирні кислоти кокоса. Товар належить до категорії Порошки і Пудри, яка об'єднує рослинні концентрати для кулінарії, домашнього догляду та виробництва сухих сумішей. Фасування 25 грамів чудово підходить для пробного використання та тестування рецептур перед більшими закупівлями сировини.
Найбільший світовий попит на кокосове молоко в порошку формує харчова галузь: його додають до тайських каррі, супів том-ям, соусів, випічки, десертів, рослинних коктейлів та протеїнових смузі. Порошок легко відновлюється у рідке молоко - його розводять теплою водою температурою приблизно 40-60 градусів у пропорції одна частина порошку на три-чотири частини води, ретельно розмішуючи до однорідності. У сухому вигляді його також вмішують безпосередньо в тісто, мюслі чи горіхові батончики без попереднього розчинення, що зручно для виробників сухих сумішей та кондитерських виробів.
Друге за популярністю застосування - косметична галузь. Порошок кокосового молока додають до сумішей для ванн, скрабів, масок для обличчя й тіла, порошкових шампунів, де він пом'якшує воду та надає складу приємної кремової текстури після контакту з рідиною. У косметичних рецептурах дозування зазвичай складає від 3 до 10 грамів на 100 грамів сухої основи, компонент вводиться на етапі змішування сухих інгредієнтів, до додавання олій та рідкої фази. Він добре поєднується з порошком баобаба, що додає легкої кислинки та м'якості, з порошком коноплі для поживних масок, а також з порошком катха для більш складних аюрведичних сумішей.
Зберігати порошок потрібно у щільно закритій упаковці, у сухому прохолодному місці, подалі від вологи та прямих сонячних променів, оскільки продукт гігроскопічний і швидко втрачає сипкість при контакті з повітрям. Невелика фасовка 25 грамів дає змогу оцінити смак, текстуру та сумісність з іншими інгредієнтами перед тим, як замовляти більший обсяг для регулярного виробництва.
Кокосовий соус каррі для домашньої кухні
Кокосове молоко сухе 25 г
Вода тепла 100 мл
Куркума 3 г
Імбир сушений 2 г
Олія рослинна 15 мл
Розчиніть
сухе кокосове молоко у теплій воді, ретельно розмішуючи до однорідної
консистенції без грудочок. У сотейнику розігрійте олію, додайте куркуму та
сушений імбир, обсмажте кілька секунд до появи аромату. Влийте розчинене
кокосове молоко, перемішайте та проваріть на слабкому вогні три-чотири хвилини
до легкого загустіння, після чого використовуйте як основу для овочевого чи
курячого каррі.