Екстракт Брусниці ягід сухий, 1 кг

Концентрований екстракт ягід брусниці для багатофункціональних formulation систем із високою стабільністю

Екстракт ягід брусниці сухий є стандартизованою рослинною сировиною, отриманою з плодів Vaccinium vitis-idaea із застосуванням технологій м’якого висушування та концентрування. У міжнародній практиці використовується як Lingonberry Extract Powder. Цей інгредієнт належить до категорії функціональних рослинних екстрактів і широко застосовується у formulation системах як джерело поліфенолів, органічних кислот та інших біоактивних сполук. Порівняно з порошком цільної ягоди має значно вищу концентрацію активних речовин, що дозволяє використовувати його у нижчих дозуваннях. Суха форма забезпечує стабільність при зберіганні, зручність транспортування та точність введення у рецептури. У технологічних системах може розчинятися у водній фазі або утворювати стабільні дисперсії залежно від складу. Сумісний із водними, емульсійними, гелевими та сухими системами, що робить його універсальним інгредієнтом для промислового використання.

Поведінка у formulation системах і технологічні особливості

Екстракт вводиться переважно у водну фазу і демонструє стабільність у діапазоні pH від 4 до 7. Це забезпечує сумісність із більшістю косметичних та харчових продуктів. При нагріванні зберігає основні властивості, однак для збереження активних компонентів рекомендується введення на стадії охолодження нижче 45°C. В емульсіях рівномірно розподіляється при гомогенізації і не впливає на стабільність при правильному підборі компонентів. У сухих сумішах легко змішується без утворення грудок. У рідких системах рекомендується попереднє розчинення у воді або гліцерині для досягнення однорідності.

Вплив на властивості кінцевого продукту

Екстракт впливає на органолептичні та функціональні характеристики продукції. У косметичних системах може надавати легкий природний відтінок і підсилювати візуальне сприйняття натуральності. У харчових продуктах формує характерний ягідний смак і аромат. У нутрицевтичних системах використовується як концентрований рослинний компонент. У гелях і кремах практично не змінює в’язкість, але може впливати на колір. У сухих продуктах забезпечує рівномірний розподіл активних речовин.

Сфери застосування

Використовується у косметичній промисловості, харчових технологіях, нутрицевтиці та промисловому виробництві. Застосовується у кремах, сироватках, масках, напоях, десертах та функціональних продуктах.

Введення у рецептури

Дозування становить 0.1–5%. Рекомендується попереднє розчинення. Контролювати pH і температуру.

Рецепт

Гелева сироватка

Інгредієнти:
Вода — 70 мл
Гліцерин — 10 мл
Пропандіол — 5 мл
Ксантан — 1 г
Екстракт — 2 г
Консервант — 1 мл
Аромат — 1 мл

Технологія:
Компоненти змішують, екстракт розчиняють і вводять у систему при контрольованій температурі.

Інструкція
Контролювати температуру і pH. Уникати перегріву.

Стабільність

Підходить для масштабування та промислового виробництва.