Екстракт Брусниці ягід сухий, 100 гр

Концентрований екстракт ягід брусниці з високою функціональною активністю для промислових formulation систем

Екстракт ягід брусниці сухий являє собою концентровану рослинну сировину, отриману з плодів Vaccinium vitis-idaea із застосуванням технологій делікатного сушіння та стабілізації активних компонентів. У міжнародній практиці використовується як Lingonberry Extract Powder та Vaccinium Vitis Idaea Fruit Extract Powder. Цей інгредієнт належить до категорії функціональних рослинних екстрактів і широко застосовується у formulation системах як джерело поліфенолів, органічних кислот, антоціанів та інших біоактивних сполук. Порівняно з порошком цільної ягоди екстракт має значно вищу концентрацію активних речовин, що дозволяє використовувати його у нижчих дозуваннях при збереженні технологічної ефективності. Суха форма забезпечує стабільність при зберіганні, спрощує логістику та гарантує точність дозування у виробничих умовах. У технологічних процесах може розчинятися у водній фазі або утворювати стабільні дисперсії залежно від складу системи. Сумісний із водними, емульсійними, гелевими та сухими системами, що робить його універсальним інгредієнтом для різних галузей.

Поведінка у formulation системах і технологічні особливості

Екстракт вводиться переважно у водну фазу і демонструє стабільність у діапазоні pH від 4 до 7. Це забезпечує сумісність із більшістю косметичних і харчових формул. При нагріванні зберігає базову структуру, однак для збереження функціональних компонентів рекомендується введення на стадії охолодження при температурі нижче 45°C. В емульсіях рівномірно розподіляється при гомогенізації і не порушує стабільність при правильному підборі емульгаторів. У сухих сумішах рівномірно змішується без утворення грудок. У рідких системах рекомендується попереднє розчинення у воді або гліцерині.

Вплив на властивості продукту

Екстракт впливає на органолептичні характеристики і функціональні властивості. У косметичних системах може надавати природний відтінок і покращувати візуальне сприйняття продукту. У харчових системах формує ягідний смак і аромат. У нутрицевтичних продуктах використовується як концентрований рослинний компонент. У кремах і гелях практично не змінює в’язкість, але може впливати на колір. У сухих сумішах забезпечує рівномірний розподіл компонентів.

Сфери застосування

Косметична промисловість, харчові технології, нутрицевтика, contract manufacturing. Використовується у кремах, масках, напоях, функціональних продуктах і порошкових сумішах.

Введення у рецептури

Дозування 0.1–5%. Рекомендується попереднє розчинення. Контроль pH і температури.

Рецепт

Гелева сироватка

Інгредієнти:
Вода — 70 мл
Гліцерин — 10 мл
Пропандіол — 5 мл
Ксантанова камедь — 1 г
Екстракт брусниці — 2 г
Консервант — 1 мл
Аромат — 1 мл

Технологія:
Водну фазу нагрівають до 40–45°C, додають гліцерин і пропандіол та перемішують до однорідності. Ксантанову камедь вводять поступово при інтенсивному перемішуванні до утворення гелю. Екстракт попередньо розчиняють у воді або гліцерині до однорідного стану та вводять у гель при температурі близько 40°C. Після цього додають консервант і аромат при температурі нижче 35°C. Суміш перемішують до повної однорідності та перевіряють на стабільність.

Інструкція
Перед введенням забезпечити повне розчинення екстракту. Контролювати температуру і pH. Уникати перегріву. Проводити тестування сумісності.

Стабільність виробництва

Екстракт забезпечує стабільність і відтворюваність характеристик при масштабуванні та серійному виробництві.