Бромелайн 1 кг

Ферментний каталізатор ананаса для харчових ліній та косметичних рецептур

Бромелайн — протеолітичний фермент рослинного походження, який отримують зі стебел та плодів ананаса. Він належить до розділу Ензими, Фільтрати та Лізати, що об'єднує активні біокаталізатори для косметичної, харчової та фармацевтичної промисловості. Головна властивість бромелайну — здатність розщеплювати білкові молекули, завдяки чому фермент застосовується у найрізноманітніших виробничих процесах, від м'ясопереробних цехів до лабораторій розробки доглядової косметики.

Найбільша сфера застосування бромелайну у світі — харчова промисловість. Фермент використовують для розм'якшення м'яса, освітлення пива та соків, прискорення бродіння, а також як компонент функціональних харчових добавок, що покращують перетравлення білкової їжі. У фармацевтичній галузі на основі бромелайну виробляють ферментні комплекси для підтримки травлення та відновлення після навантажень. У текстильній та шкіряній промисловості фермент застосовують для делікатної обробки шовкових волокон та підготовки шкір перед дубленням.

У косметичній індустрії бромелайн цінується як м'який ензимний ексфоліант — він розчиняє відмерлі клітини рогового шару без механічного тертя, завдяки чому шкіра виглядає гладкішою та свіжішою. Його вводять у пілінг-гелі, маски для обличчя, засоби для освітлення пігментації та склади для догляду за проблемною шкірою. Добре розкривається бромелайн в антиоксидантних та відновлювальних рецептурах — його часто поєднують з ACB Olive Leaf Extract PF для посилення захисного ефекту, а також з Superoxide Dismutase Powder SOD, якщо потрібна додаткова антиоксидантна підтримка шкіри після ферментативного впливу. Для пом'якшення та відновлення бар'єрних функцій шкіри після ексфоліації доречно додавати Bonicel, особливо у рецептурах для сухої та чутливої шкіри рук і обличчя.

Бромелайн — фермент, чутливий до температури, тому його вводять на завершальному етапі виробництва, у холодну фазу, за температури не вище 40-45 градусів, щоб зберегти каталітичну активність. Рекомендоване дозування у косметичних емульсіях та гелях становить від 0,5 до 2 відсотків від маси складу, у харчових технологічних процесах дозування визначається конкретним завданням та підбирається технологом виробництва. Зберігати порошок слід у герметичній тарі, у сухому прохолодному приміщенні, без доступу вологи та прямого сонячного світла, оскільки волога помітно знижує активність ферменту.

Фасування 1 кг орієнтоване на студійне та промислове виробництво — такого обсягу достатньо для регулярного випуску партій ензимних пілінгів, кремів та функціональних добавок, а також для лабораторій, які тестують рецептури перед запуском конвеєрної лінії. Стабільна активність ферменту за правильного зберігання робить це фасування зручним для повторюваних закупівель без втрати якості сировини між партіями.

Ензимний пілінг-крем для професійного застосування

Бромелайн 8 г

Вода дистильована 60 мл

Гліцерин 15 мл

Емульгатор рослинний 20 г

Олія виноградних кісточок 25 мл

Консервант широкого спектра 3 мл

У водній фазі розчиняють гліцерин, нагрівають до 70 градусів разом з емульгатором та олією виноградних кісточок до однорідності. Суміш охолоджують до 40 градусів, після чого вводять бромелайн та консервант, ретельно перемішують до отримання гладкої текстури крему. Готовий склад розфасовують у непрозору тару та зберігають у прохолодному місці.