Ароматизатор Concord Grape Stevia, 1 літр

Чим приваблює виробників виноградна нота без цукру?

Ароматизатор Concord Grape Stevia, 1 літр — концентрована рідка композиція, що відтворює насичений терпко-солодкий смак американського сорту винограду Конкорд у поєднанні зі стевією, натуральним рослинним підсолоджувачем. Саме таке поєднання робить продукт затребуваним там, де потрібен яскравий фруктовий профіль без цукру або з мінімальною калорійністю кінцевого продукту. Позиція входить до розділу Вкусоароматичні добавки рідкі, де зібрані рідкі композиції для напоїв, десертів та інших харчових продуктів.

Головна галузь застосування — харчове виробництво: безалкогольні напої, морси, сиропи для коктейлів та кулінарії, желе, мармелад, фруктові начинки для кондитерських виробів, йогурти та молочні десерти. Наявність стевії відкриває окремий напрямок — низькоцукрові й дієтичні продукти, спортивне харчування та біологічно активні добавки, де виробники свідомо відмовляються від сахарози, зберігаючи впізнаваний ягідно-виноградний смак. Варто згадати і фармацевтичну галузь: подібні виноградні ноти зі стевією нерідко застосовують у сиропах та жувальних формах вітамінних комплексів для маскування нейтрального чи гіркуватого смаку основи.

Вводити ароматизатор рекомендується на завершальному етапі технологічного процесу, після основної термічної обробки, за температури не вище 60-70 градусів — це дозволяє зберегти летючі ароматичні компоненти. Орієнтовне дозування становить 0,1-0,5 відсотка від загальної маси продукту, точну кількість підбирає технолог залежно від бажаної інтенсивності смаку та особливостей рецептури. Зберігати ароматизатор варто у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла — так смаковий профіль лишається стабільним довше.

Фасування в 1 літр орієнтоване насамперед на цехове та промислове виробництво, де важлива однорідність смаку від партії до партії та можливість стабільних повторних поставок сировини. Такий об'єм зручний для ліній розливу напоїв, кондитерських цехів та невеликих фабрик із постійним асортиментом продукції.

Ароматизатор Concord Grape Stevia добре поєднується з іншими смаковими композиціями компанії при формуванні розширеної лінійки продукції. Освіжаючий цитрусовий профіль дає Ароматизатор харчовий М'ята-Лимон, 1 літр, який часто застосовують у купажах із фруктовими нотами для літніх напоїв. Кисло-солодкий, злегка терпкий смак виходить у поєднанні з Харчовим Ароматизатором Барбарис, 1 літр — такий тандем добре працює в льодяниках та сиропах. А для виробництв із ширшим несолодким асортиментом як окрему лінійку можна розглянути Харчовий Ароматизатор Гриби, 1 літр, який застосовують у солоних снеках, приправах та напівфабрикатах, що дозволяє одному підприємству закривати одразу кілька категорій продукції.

Домашній морс-коктейль зі смаком винограду Конкорд без цукру

Вода очищена 4000 мл

Ароматизатор Concord Grape Stevia 12 мл

Сік лимона свіжовичавлений 50 мл

Лід харчовий (за бажанням) 500 г