Клюквений концентрат як робочий інгредієнт для харчової та доглядової продукції
Сухий екстракт журавлини - це концентрований порошок з ягід, що містить проантоціаніди, органічні кислоти та поліфеноли. Товар входить до розділу Екстракти сухі, водорості, де зібрано рослинну сировину для функціонального харчування, косметики та нутрицевтичних розробок. Фасування 1 кг орієнтоване на виробників, яким потрібен стабільний обсяг сировини для серійного випуску продукції без частих повторних закупівель.
Найбільший попит на журавлинний порошок формується у харчовій та нутрицевтичній галузях. Його вводять до функціональних напоїв, желе, батончиків, начинок та капсульованих форм харчових добавок, де цінується антиоксидантна активність та природна кислинка продукту. У напоях і джемах робоче дозування зазвичай становить 0,1-0,5 відсотка, у капсулах і таблетках частка порошку може сягати 1-3 відсотків залежно від рецептури. Концентрат також затребуваний у виробництві добавок, спрямованих на підтримку жіночого здоров'я та загального антиоксидантного статусу.
У косметичній промисловості порошок застосовують як антиоксидантний компонент кремів, сироваток, тонізуючих масок та засобів для проблемної шкіри. Рекомендоване дозування у готових формулах становить 0,5-2 відсотки, вводити екстракт варто на етапі водної фази за температури не вище 40 градусів, щоб зберегти чутливі до нагрівання сполуки. Для рівномірного розподілу порошок попередньо розчиняють у невеликій кількості теплої води або гліцерину.
Екстракт журавлини добре поєднується з іншими рослинними концентратами, що дозволяє створювати багатокомпонентні формули з розширеним спектром дії. Його комбінують з сухим екстрактом кореня солодки для вирівнювання тону шкіри, з в'яжучим сухим екстрактом кори дуба у засобах для проблемної шкіри та з багатим на вітамін С сухим екстрактом шипшини для посилення антиоксидантного ефекту рецептури.
Зберігати порошок слід у сухому прохолодному приміщенні, у щільно закритій упаковці, без доступу вологи та прямого світла. За дотримання умов зберігання активність сполук залишається стабільною тривалий час, що особливо важливо для промислових ліній, які працюють з великими обсягами сировини і потребують передбачуваної якості кожної нової партії.
Функціональний батончик з журавлиною
Вівсяні пластівці 400 г
Мед 200 г
Сухий екстракт журавлини 20 г
Горіхи подрібнені 150 г
Кокосова олія 100 г
Вода 60 мл
Мед
злегка підігрівають разом із кокосовою олією до розчинення, знімають з тепла і
додають воду з розчиненим у ній екстрактом журавлини. Суміш вливають до
вівсяних пластівців та горіхів, ретельно перемішують до однорідної маси,
викладають щільним шаром на деко та відправляють у прохолодне місце для
застигання перед нарізанням на порційні батончики.