Малиновий порошок для харчової галузі та промислової косметики
Сухий екстракт ягід малини у фасуванні 1 кг — це концентроване сировинне джерело, отримане з плодів малини методом дбайливого сушіння з подальшим подрібненням до однорідного порошку. Такий обсяг розрахований на серійне чи напівпромислове виробництво: кондитерські та харчові цехи, косметичні студії, виробників дієтичних добавок і напоїв, а також підприємства, що випускають функціональні продукти харчування з ягідними компонентами. Порошок зберігає комплекс природних кислот, антиоксидантів та барвних речовин, притаманних свіжим ягодам, тому попит на нього значно виходить за межі косметичної сфери. Матеріал належить до товарної категорії Екстракти сухі, водорості, де зібрані рослинні концентрати для різних технологічних завдань.
Головна сфера застосування малинового екстракту — харчова промисловість: його додають до йогуртів, десертів, начинок, мюслі, батончиків, чайних сумішей і функціональних напоїв як природний ароматизатор і джерело кольору. У фармацевтичному та нутрицевтичному сегменті порошок використовують під час виробництва капсул, таблетованих форм і сиропів на рослинній основі. У косметичній промисловості екстракт застосовують у масках, кремах, тоніках і сироватках для догляду за шкірою обличчя та тіла завдяки тонізуючим та антиоксидантним властивостям, а іноді — як компонент натуральних рецептур декоративної косметики. Використання у мильній справі теж трапляється, але це лише один із багатьох варіантів застосування, а не основне призначення продукту.
Дозування малинового екстракту залежить від галузі та кінцевої форми продукту: у харчових системах зазвичай використовують від 0,5 до 3 відсотків від маси готового продукту, у косметичних емульсіях — від 1 до 5 відсотків. Порошок вводять на етапі змішування сухих компонентів або розчиняють у водній чи водно-гліцериновій фазі за температури не вище 40-45 градусів, оскільки вища температура може руйнувати частину активних сполук. Екстракт добре поєднується з іншими ягідними концентратами, зокрема з Екстрактом Виноградних ягід 10% сухим та Сухим екстрактом Винограду ягід, що дозволяє створювати комплексні рецептури з розширеним антиоксидантним профілем. Для косметичних продуктів з акцентом на догляд за втомленою чи тонізованою шкірою доречно поєднувати малиновий екстракт з Екстрактом листя малини сухим, оскільки листовий та ягідний концентрати доповнюють один одного за складом активних речовин.
Зберігати порошок потрібно у герметичній тарі, у сухому приміщенні без прямого сонячного світла, за кімнатної температури, уникаючи контакту з вологою, оскільки гігроскопічність екстракту висока. За дотримання умов зберігання продукт зберігає заявлені властивості протягом усього терміну придатності, зазначеного виробником. Така фасовка у 1 кг зручна для підприємств, які працюють зі стабільним обсягом закупівель і зацікавлені у надійності постачання сировини без частих повторних замовлень.
Ягідний десертний крем-мус з малиновим екстрактом
Вода очищена 60 г
Олія рослинна базова 12 г
Емульгатор косметичний 5 г
Екстракт ягід малини сухий 3 г
Гліцерин 4 г
Консервант косметичний 1 г
Воду
нагрівають до 45 градусів і розчиняють у ній гліцерин, окремо готують масляну
фазу з емульгатором за тієї ж температури. Масляну фазу поступово вливають у
водну при безперервному перемішуванні до утворення стійкої однорідної маси.
Після охолодження до 35-38 градусів додають малиновий екстракт і консервант,
ретельно перемішують до повного розчинення порошку та фасують крем у
підготовлену тару.