Харчовий Ароматизатор Мед, 1 літр

Медовий смак для великих виробничих обсягів

Фасування об'ємом 1 літр створене для підприємств харчової галузі, яким потрібен стабільний запас сировини без частих дозакупівель. Товар належить до розділу Харчові ароматизатори, де представлені концентрати для формування впізнаваного смакового профілю продукції без залежності від натурального меду, ціна та якість якого сильно коливаються залежно від сезону.

Найчастіше медовий ароматизатор застосовують у кондитерському та хлібопекарському виробництві - пряники, печиво, вафлі, мюслі, батончики, а також у молочній галузі при виготовленні йогуртів, десертів та сирних мас. Не менш поширене його використання у виробництві напоїв, сиропів, чайних сумішей та снекової продукції, де потрібен стабільний медовий відтінок незалежно від партії сировини.

Для промислового виробництва орієнтовне дозування становить від 0,1 до 0,5 відсотка від маси готового продукту, проте точну кількість краще уточнювати пробною партією, оскільки інтенсивність аромату залежить від жирності, кислотності та температури кінцевого виробу. Вводити ароматизатор рекомендовано на завершальних етапах технологічного процесу, коли температура маси знизилась до 40-60 градусів - це дозволяє зберегти леткі компоненти та уникнути їх руйнування під час випікання чи пастеризації.

Зберігати ароматизатор варто у щільно закритій тарі, у прохолодному місці без прямого сонячного світла, подалі від джерел тепла та речовин із сильним запахом, оскільки продукт легко вбирає сторонні аромати. Після відкриття упаковки бажано використати вміст протягом розумного терміну та уникати потрапляння вологи всередину ємності.

Медовий профіль добре поєднується з іншими смаковими напрямками, що дає технологам простір для експериментів із рецептурами. Наприклад, під час розробки нових ліній продукції часто тестують комбінацію з ароматизатором Кокос для тропічних десертів або з ароматизатором Дюшес для фруктово-медових напоїв та морсів. Для пробних невеликих партій і точкових дегустаційних зразків зручніше використовувати компактне фасування - наприклад, харчовий ароматизатор Мед, Литва, 5 мл, а вже вдалу рецептуру масштабувати на літрову тару для основного виробництва.

Крім кондитерської галузі, медовий ароматизатор популярний у виробництві безалкогольних напоїв, сиропів для кав'ярень, а також у косметичній промисловості, де медова нота додається у креми, бальзами для губ та засоби для ванн заради приємного впізнаваного аромату.

Медові вафлі для виробничої партії

Борошно пшеничне 4000 г

Масло вершкове 1000 г

Цукор 800 г

Мед або інвертний сироп 1200 г

Яйця курячі 350 г

Розпушувач 20 г

Пищевий ароматизатор Мед 1 літр - 3 г на партію

Молоко 500 мл