Харчовий Ароматизатор Диня, 1 л

Соковитий динний смак для харчових виробництв великих обсягів

Літрова фасовка ароматизатора дині створена для підприємств, яким потрібен передбачуваний смаковий результат у промислових партіях. Товар належить до розділу Ароматизатори харчові і відтворює солодкий стиглий характер дині без зайвої штучності. Такий обсяг зручний для цехів морозива, кондитерських ліній, виробників напоїв, а також компаній, що випускають йогурти, десерти, мармелад і желейні цукерки.

Головна сфера застосування ароматизатора дині - харчова промисловість. Його додають до молочних і рослинних основ морозива та сорбетів, до сиропів для лимонадів і газованих напоїв, до начинок вафель і печива, до желейних цукерок і зефіру. Дозування зазвичай складає від 0,1 до 0,5 відсотка від маси кінцевого продукту, проте точний розхід варто перевіряти пробною варкою, оскільки інтенсивність смаку залежить від жирності основи та наявності інших ароматичних компонентів. Вводити ароматизатор рекомендується на завершальному етапі технологічного процесу, за температури не вище 60 градусів, щоб леткі ароматичні сполуки не руйнувалися від тривалого нагрівання.

Окрім харчового сектору, ароматизатор застосовують у виробництві побутової хімії - ним ароматизують гелі для миття посуду, дитячі шампуні та піни для ванни з фруктовими нотами, а також зрідка використовують у декоративній косметиці дитячих ліній. Динна нота добре розкривається у поєднанні з іншими фруктовими та десертними відтінками. Наприклад, композиція з ароматизатором ківі дає свіжий літній фруктовий мікс, який часто застосовують у виробництві смузі-десертів і морозива з міксом смаків. Цікаво також поєднувати диню з ароматизатором манго для тропічних композицій у напоях і желе, а для контрастних десертних ліній підійде додавання ароматизатора тірамісу у комбіновані муси та шарові десерти.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла, щоб уникнути випаровування летких компонентів і зміни інтенсивності смаку. Після відкриття літрової упаковки важливо швидко й герметично закривати кришку після кожного використання, це продовжує стабільність аромату на весь термін зберігання. Ароматизатор поєднується з більшістю харчових емульгаторів, загусників і консервантів, що застосовуються у кондитерському та напоєвому виробництві, тому легко вбудовується у вже наявні рецептури без потреби переглядати всю технологічну карту.

Динне желе для промислового фасування

Вода питна 5000 мл

Цукор 900 г

Пектин 60 г

Лимонна кислота 10 г

Ароматизатор дині 6 мл

Пектин змішують із частиною цукру та поступово вводять у теплу воду, доводячи до кипіння за постійного помішування. Масу варять кілька хвилин до загустіння, знімають з вогню та охолоджують до 45 градусів. Лимонну кислоту та ароматизатор дині додають наприкінці, ретельно перемішують і розливають масу по формах для застигання.