Харчовий Ароматизатор Чай Зелений, 1 літр

Ароматична основа зеленого чаю для рецептур напоїв та кондитерських виробів

Фасування об'ємом 1 літр орієнтоване на виробників, яким потрібен стабільний запас ароматизатора для регулярних технологічних партій: цехів безалкогольних напоїв, кондитерських фабрик, ліній морозива та молочних десертів. Цей об'єм належить до розділу харчові ароматизатори, де представлені концентрати різної насиченості для домашнього та промислового виробництва. Ароматизатор зеленого чаю відтворює характерну трав'янисто-свіжу нотку з легкою терпкістю, знайому за класичними сортами сенча та лунцзин, і затребуваний там, де потрібно швидко отримати впізнаваний смаковий профіль без заварювання справжнього листя.

Основна сфера застосування цього ароматизатора - виробництво напоїв: холодний чай у пляшках, газовані та негазовані лимонади, енергетичні й функціональні напої з чайною ноткою, а також сиропи для кав'ярень та закладів швидкого харчування. Крім напоїв, його активно використовують кондитери та технологи молочної галузі для ароматизації морозива, йогуртів, пудингів, зефіру, мармеладу, льодяників та випічки зі східними мотивами. У побутовій хімії та парфумерних композиціях подібні ноти чаю іноді застосовують для створення свіжих, чистих ароматів, але основний попит зосереджений саме в харчовому секторі.

Ароматизатор добре поєднується з цитрусовими, м'ятними, жасминовими та фруктовими нотами, що дозволяє технологам вибудовувати складні композиції. Наприклад, цікаве поєднання виходить з ароматизатором чай жасмин, 50 мл - разом вони дають багатогранний чайний букет для преміальних напоїв. Для тестових партій та лабораторних проб зручно взяти невелике фасування, наприклад ароматизатор чай жасмин, 5 мл, перш ніж масштабувати рецептуру на літровий об'єм. Також його можна комбінувати з нотами злаків, зокрема з ароматизатором кукурудза, 5 мл, для створення незвичних десертних композицій із зерновим відтінком.

Вводити ароматизатор рекомендується на завершальному етапі технологічного процесу, після термічної обробки основи, щоб уникнути випаровування летких компонентів при високих температурах. Оптимальна температура введення - від 30 до 50 градусів Цельсія, для напоїв холодного розливу ароматизатор додають безпосередньо перед розливом за кімнатної температури. Дозування зазвичай становить від 0.1 до 0.5 відсотка від маси готового продукту, але точну концентрацію варто уточнювати пробною партією, оскільки сприйняття смаку залежить від жирності, кислотності та цукристості основи. Зберігати ароматизатор потрібно в щільно закритій тарі, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла, що зберігає стабільність аромату протягом усього терміну придатності.

Для промислових ліній літрове фасування зручне тим, що дозволяє витримувати однакову концентрацію в усіх партіях без частої зміни тари, а також знижує питому вартість сировини в перерахунку на одиницю готової продукції.

Холодний чайний лимонад із зеленим чаєм

Вода очищена 1000 мл

Цукровий сироп 150 мл

Лимонна кислота 3 г

Ароматизатор чай зелений 2 мл

Газована вода для розливу 500 мл