Харчовий Ароматизатор Вершки Бейліс 1 літр

Вершково-карамельний акцент Бейлис для харчової та молочної переробки

Пищевий ароматизатор Вершки Бейлис у фасуванні 1 літр передає впізнаваний вершково-лікерний смак з нотками карамелі, ванілі та легкого віскі, характерний для класичного ірландського крем-лікеру, але без вмісту спирту. Такий профіль активно застосовують не лише вдома, а й на виробництвах молочних десертів, морозива, йогуртів, сирних мас, кондитерських кремів, а також у кавовій та напоєвій індустрії. Товар входить до розділу Ароматизатори харчові для молочних виробів, де підібрані рідкі добавки саме під особливості молочних і жирових основ.

Основне застосування цього ароматизатора - надання характерного вершково-карамельного акценту морозиву та щербетам, молочним коктейлям, пудингам, сирним десертам, глазурям та начинкам для випічки. У кондитерському виробництві його вводять у креми для тортів і капкейків, у шоколадні та праліненові маси, а також у безалкогольні версії коктейлів і десертних напоїв, де важливо передати смак відомого лікеру без спирту. У напоєвому сегменті ароматизатор часто застосовують для ароматизації кавових сиропів, какао-напоїв і молочних сумішей для вендингових автоматів.

При розробці асортименту виробники нерідко поєднують вершково-карамельні ноти з фруктовими акцентами для розширення лінійки морозива та десертів, і тут добре поєднується Ароматизатор ДИНЯ 530, 1 літр, що додає свіжий літній відтінок у складні рецептури. Для більш виразного та солодкого динного профілю підійде Ароматизатор ДИНЯ медова 674, 1 літр, а якщо потрібен інший відтінок динної ноти, варто розглянути Ароматизатор ДИНЯ 1315, 1 літр - таке комбінування дозволяє створювати багатошарові смакові композиції для сезонних лінійок.

Ароматизатор сумісний з молочним жиром, рослинними вершками, цукровими сиропами, какао-масою та більшістю стабілізаторів, що застосовуються у молочній переробці. Рекомендована дозування зазвичай становить від 0,1 до 0,5 відсотка від загальної маси продукту, але точну кількість варто уточнювати пробним варінням, оскільки інтенсивність сприйняття залежить від жирності та температури подачі готового виробу. Ароматизатор вводять на завершальному етапі технологічного процесу, після пастеризації чи варіння, коли маса охолоджена приблизно до 40-60 градусів, щоб уникнути втрати летких ароматичних компонентів при високих температурах. Зберігати продукт слід у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному приміщенні без прямого сонячного світла, за температури не вище кімнатної, подалі від джерел тепла.

Фасування 1 літр зручне як для студійного та small-batch виробництва десертів невеликими партіями, так і для тестування рецептур перед запуском більших обсягів на молочному чи кондитерському підприємстві.

Вершковий пудинг зі смаком Бейлис

Молоко 3,2% - 600 мл

Вершки 20% - 200 мл

Цукор - 130 г

Крохмаль кукурудзяний - 40 г

Яєчні жовтки - 60 г

Ароматизатор Вершки Бейлис - 3 мл