Екстракт СО2 Перця запашного, 100 гр

Екстракт перцю запашного відкриває пряний потенціал для харчового та парфумерного виробництва

Теплий, пряний аромат перцю запашного цінують не одне століття, проте саме вуглекислотна екстракція дозволяє отримати концентрат, який максимально зберігає природний комплекс летких сполук сировини без термічного впливу та залишків розчинників. Екстракт СО2 Перцю запашного у фасуванні 100 грам належить до товарної групи Екстракти СО2, яка об'єднує концентровані витяжки для виробництв, де важлива стабільна концентрація діючих речовин від партії до партії. Такий об'єм орієнтований насамперед на харчові підприємства, парфумерні лабораторії та косметичні цехи, яким потрібне постійне джерело сировини без частих перезамовлень.

Основна сфера застосування продукту історично пов'язана з харчовою галуззю. Екстракт використовують у виробництві ковбасних виробів, м'ясних консервів, маринадів, соусів та кондитерських виробів як альтернативу меленій спеції з більш вираженим і стабільним ароматичним профілем. На відміну від порошку перцю, екстракт не містить клітковини та баластних речовин, що спрощує дозування у рідких і емульсійних системах, а також знижує ризик мікробіологічного забруднення готового продукту. Рекомендована дозування у харчових рецептурах зазвичай становить від 0,05 до 0,3 грама на кілограм готового продукту, точну концентрацію варто уточнювати відповідно до вимог конкретної рецептури та нормативів.

У парфумерній композиції екстракт перцю запашного розкривається теплою пряною нотою середньої летючості, яка добре поєднується з гвоздикою, корицею та цитрусовими акордами. Парфумери вводять його в базу на етапі створення серця композиції, зазвичай за температури не вище 40 градусів, щоб уникнути руйнування термочутливих компонентів. В доглядовій та декоративній косметиці екстракт застосовують у зігрівальних масажних оліях, бальзамах для тіла та засобах для догляду за шкірою, де цінується його здатність надавати композиції глибини та стійкості.

Продукт добре поєднується з іншими пряними концентратами лінійки, наприклад з Екстрактом СО2 Перця чорного, створюючи багатогранний перцевий акорд для м'ясної промисловості та парфумерії одночасно. Для рецептур з морською або водоростевою основою цікавим партнером стане Екстракт СО2 Фукуса, який додає мінеральний відтінок і врівноважує пряну теплоту перцю. Якщо підприємству потрібне менше фасування для лабораторних випробувань рецептури чи пробної партії, зручно взяти Екстракт СО2 Перця запашного 5 грам і після підтвердження результату переходити на велике фасування для конвеєрного виробництва.

Зберігати екстракт слід у щільно закритій тарі, захищеній від прямого світла, за кімнатної температури без різких перепадів, подалі від джерел тепла та вологи. За дотримання умов зберігання продукт довго зберігає ароматичний профіль та активність.

Пряна олія для розігрівального масажу

Олія макадамії 50 г

Олія жожоба 30 г

Екстракт СО2 Перцю запашного 0,4 г

Вітамін Е 1 г

Олії макадамії та жожоба з'єднайте у скляному посуді за кімнатної температури, ретельно перемішайте, додайте вітамін Е та екстракт перцю запашного, ще раз перемішайте до однорідності та перелийте у флакон із дозатором для подальшого використання.