Ароматизатор сухий Кокос, 1 кг

Стабільний кокосовий смак для харчового виробництва великими партіями

Ароматизатор сухий Кокос, 1 кг, входить до категорії ароматизатори харчові сухі, які активно застосовують у кондитерському, молочному та хлібопекарському виробництві. Фасування на 1 кг розраховане саме на промислові підприємства, яким потрібна стабільна поставка сировини для конвеєрного випуску продукції з однаковим смаком у кожній партії. Порошкова форма ароматизатора зручна тим, що не містить спиртової основи, добре переносить транспортування та довше зберігає свої властивості порівняно з рідкими аналогами.

Найпоширеніше застосування кокосового ароматизатора - виробництво морозива, глазурей, начинок для цукерок, батончиків, кокосових тістечок, сирних десертів, йогуртів та молочних коктейлів. Також його використовують у сухих сумішах для випічки, протеїнових батончиках, кашах швидкого приготування, а іноді і в косметичній галузі - при виготовленні скрабів, бомбочок для ванни та декоративної косметики з тропічними нотами, де важливо не вносити зайву вологу в рецептуру. Рідше, але зустрічається застосування у мильній справі для надання готовим брускам приємного кокосового аромату.

Дозування ароматизатора зазвичай становить від 0,1 до 0,5% від загальної маси продукту, проте точну кількість варто перевіряти пробним замісом, оскільки інтенсивність запаху залежить від жирності основи та температури готового виробу. Вводити порошок рекомендується на завершальному етапі, після охолодження основної маси до температури не вище 40-50 градусів, щоб уникнути руйнування летких ароматичних сполук під впливом тепла. Кокосовий ароматизатор добре поєднується з іншими сухими смаками - наприклад, разом з ароматизатором Манго виходять насичені тропічні композиції для десертів та напоїв, а у парі з ароматизатором Вершки розкривається м'якший, вершково-кокосовий відтінок, характерний для багатьох промислових десертів.

Для виробників карамелі та ірисок цікавим рішенням стане поєднання з ароматизатором Карамель, що дає впізнаваний смак кокосової карамелі, популярний у шоколадних батончиках та цукерках. Зберігати сухий ароматизатор потрібно у щільно закритій упаковці, у сухому приміщенні без прямого сонячного світла та перепадів температури, тоді заявлений термін придатності зберігається повністю, а смакові властивості не втрачаються навіть при тривалому складському зберіганні.

Кокосове печиво для великої партії

Борошно пшеничне 4000 г

Масло вершкове 2000 г

Цукор пудра 1500 г

Яйця курячі 1000 г

Ароматизатор сухий Кокос 20 г

Сода харчова 30 г