Ароматизатор Cantaloupe, 1 літр

Диня канталупа у промисловому обсязі для стабільного випуску продукції

Ароматизатор Cantaloupe об'ємом 1 літр розрахований на підприємства, яким потрібен великий і стабільний запас сировини без ризику простою виробничої лінії. Це концентрована композиція зі стиглим, соковитим ароматом дині канталупи, яка входить до широкого асортименту харчових ароматизаторів, використовуваних у різних галузях промисловості. Найбільший попит на подібні композиції формують виробники напоїв, кондитерських виробів та молочної продукції, де диняна нота застосовується як самостійний акцент або складова фруктової лінійки.

У харчовій промисловості ароматизатор канталупи найчастіше вводять у лимонади, сиропи для газованих напоїв, морси та молочні десерти - йогурти, мороженое, молочні коктейлі. Кондитерські підприємства використовують його для виробництва мармеладу, жувальної гумки, льодяників та начинок для цукерок. Окремий сегмент попиту формує індустрія ароматизації рідин для електронних систем нагрівання, де свіжі динні ноти залишаються популярними завдяки легкому літньому характеру запаху. Крім харчового сектора, подібні композиції застосовуються у побутовій хімії та домашній парфумерії - ароматичних свічках, саше, гелях для душу, де впізнаваний фруктовий акцент робить готовий продукт привабливішим для покупця.

Ароматизатор дині добре розкривається у поєднанні з іншими фруктовими та десертними нотами. На виробництві його часто комбінують з яскравішими та кислуватими акцентами, наприклад з харчовим ароматизатором Персик для створення літніх фруктових міксів, а також з харчовим ароматизатором Малина, який додає продукту насиченіший ягідний відтінок. Для десертних та кондитерських рецептур диняну ноту нерідко пом'якшують солодким карамельним акцентом за допомогою харчового ароматизатора Карамель, що дає більш округлий десертний профіль смаку.

Дозування ароматизатора Cantaloupe зазвичай становить від 0,1 до 0,5 відсотка від маси готового продукту для напоїв та від 0,3 до 1 відсотка для щільніших кондитерських і молочних систем, проте точний відсоток варто перевіряти пробною партією, оскільки інтенсивність сприйняття залежить від рецептури та інших компонентів. Вводити композицію рекомендується на завершальному етапі виробництва, після термічної обробки основи, при температурі не вище 60-80 градусів, щоб уникнути втрати летких ароматичних речовин під час тривалого нагрівання. Якщо рецептура передбачає гарячий розлив, масу краще охолодити до вказаного діапазону перед додаванням ароматизатора і одразу після цього перемішати склад до однорідності.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному приміщенні без прямого потрапляння сонячного світла, далеко від джерел тепла та відкритого вогню. Працюючи з літровою фасовкою, важливо після кожного відбору сировини швидко і герметично закривати ємність, щоб уникнути випаровування летких фракцій та зміни інтенсивності запаху під час тривалого зберігання на складі. Такий об'єм оптимальний для цехів і ліній, що працюють постійно, а не разово, і дозволяє закладати сировину у виробничі норми без частих закупівель.

Динне мороженое-основа для промислової партії 20 кг

Молоко незбиране 10000 мл

Слики 33 відсотки жирності 4000 мл

Цукор білий 2500 г

Сухе молоко 500 г

Ароматизатор Cantaloupe 150 мл